매실 고수님들 한번 봐주세용 씨빼고 작업헀어용

[별과비]

씨빼고  매실 담궜어용.

백일 지나고  매실 걸러서 장아찌 맛있게 먹고있구요.

지금 액만 유리병에 담궈져 있는 상태인데.

하얀거품이 보글거리네용 ㅠㅠ

열어주면 펑 소리 나고

다시 닫아놓긴했는데.. 얘네가 발효과정인걸까요 아니면

인터넷 찾아보니.. 설탕이 모자라서 식초? 같이 되는거라고도 하던데.

 

설탕이 모자라진 않았다고 생각했거든요. 씨도뺏었구요..

보관상의 문제인지.. 정상인건지.

고수님들 소중한 댓글 기다리겠습니다.

[remy]

뚜껑 살짝 열어주세요..
열어놓으면 펑 터지는거 방지되요.
설탕이 적긴 했나봐요..
근데 괜찮아요,
뚜껑을 반바퀴 정도 풀러서 보관하면 됩니다~
술이나 식초 안됩니다~

[white]

매실:설탕 1:1 1:1.2~1.3 정도로 하시면 됩니다.
거품 좀 걷고 밑 위로 한번 섞어주세요.
지금 묵히는 곳 온도도 줗요합니다.