백설탕말고
황설탕이나 흑설탕써도 되나요?
그리고 설탕대신 올리고당써도 될까요?
요리물음표
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매실장아찌담글때 황설탕써도 되나요
아카시아꿀 |
조회수 : 4,280 |
추천수 : 0
작성일 : 2014-05-25 19:26:47
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'14.5.26 9:22 AM네. 써도 됩니다~
2. 김흥임
'14.5.28 8:39 AM황설탕까진 되지만 흑설탕이나 올리고당은 실패했습니다
흑설탕은 특유의 향강해안맞고
올리고당은 당도의 차이인지 맞지않습니다remy
'14.5.28 9:26 AM맞아요..
흑설탕은 특유의 향 때문에 호불호가 갈리고,
올리고당은 실제 발효에 관여하는 당이 아니기 때문에
올리고당을 쓸 경우엔 따로 설탕을 넣어줘야 하죠..
유기농원당이나 비정제흑설탕 등을 쓸때도 마찬가집니다..
당도가 좀 다르고 독특한 향이 있기 때문에 조절을 잘 하셔야 합니다.
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