재작년봄,처음으로 담아 본 된장이 너무 짜서
메주콩을 푹 삶아 으깨서 같이 버무려서 담아 두면 괜찮아진다고해서
지난 12월에 콩을 삶아 섞어서 항아리에 담아 두었는데
며칠전 맛이 궁금해서 된장 찌개를 끓여보니 맛이 좀...
청국장 냄새가 나는것 같기도 하고...
그 전에는 너무 짜서 그렇지 맛은 괜찮았거든요 ㅜㅜ
왜 그럴까요?
망친 건가요?
두 항아리나 되는데....
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
된장맛이....
황가네며느리 |
조회수 : 2,868 |
추천수 : 0
작성일 : 2014-01-15 14:11:40
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 된장맛이.... 7 2014-01-15
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 김명진
'14.1.15 3:11 PM장은 건들이면 쉬 맛이 변하더라구요. 제 생각에 과발효 되었을 수 있는데..
쉰건 아니니...더 손대지 마시고요. 액젓으로 좀 섞어서 두었다 드셔 보세요. 액젓 특유의 감칠맛에 염도가 적당히 된장맛을 좋게 해요. 너무 많이 섞지 마시고...요...김명진
'14.1.16 9:32 AM아 얼마 안된거면 아래 글처럼 봄을 지내 보셔야 해요
2. remy
'14.1.15 5:25 PM12월에 해둔거면 아직 멀었어요...
봄은 지나야 맛이 들거에요..3. 꼭대기
'14.1.15 9:12 PM네 겨울에는 익지않아요. 봄에 먹으면. 맛있을거예요
4. 황가네며느리
'14.1.16 2:08 PM우리에 전통 음식은 오랜 기다림인가 보네요.
꾹~ 참고 봄까지 기다려 봐야겠습니다 ^^5. 향수
'14.1.16 6:37 PM여름은 지나야 깊은맛이 나죠
6. 대충대충
'14.1.18 2:38 PM저희는 섞은된장은 냉장보관 합니다.
지금은 겨울이라 괜찮지만 따뜻해지기전에 옮겨 담아두시길..
한3 개월 정도 두면 맛나요..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 44931 | 밀크커버춰와 다크커버춰 템퍼링 질문이요 1 | JIwon & Jidul | 2014.02.12 | 2,007 | 0 |
| 44930 | 휘핑크림 남으면 어떻게 하나요? 2 | 꽃편지 | 2014.02.09 | 3,910 | 0 |
| 44929 | 치킨무 만드는법 1 | 요하임 | 2014.02.06 | 6,887 | 0 |
| 44928 | 똠얌꿍 끓일때 똠얌 페이스트가 인공조미료인가요?? 5 | 톡톡 | 2014.02.06 | 3,704 | 0 |
| 44927 | 유부가 많아요. 진정 유부초밥 말곤 레시피가 없을까요? 9 | 워니후니 | 2014.02.05 | 9,291 | 0 |
| 44926 | 말린 표고버섯으로 튀김 어때요? 2 | 꽃편지 | 2014.02.05 | 3,907 | 0 |
| 44925 | 쯔유와 굴식초. 2 | 징검다리 | 2014.02.04 | 2,637 | 0 |
| 44924 | 반찬에 쓰는 식초는 어디께 맛있나요? 7 | dainew | 2014.01.31 | 4,409 | 1 |
| 44923 | 처음 준비하는 차례상 어찌 준비하나요? 3 | 이수미 | 2014.01.29 | 2,695 | 0 |
| 44922 | 돌나물이 김냉에서 얼었어요...ㅜ.ㅜ 3 | fluflo | 2014.01.27 | 1,998 | 0 |
| 44921 | 된장 담기.. 2 | 김명진 | 2014.01.27 | 4,864 | 0 |
| 44920 | 된장의 고수님께 여쭙니다 4 | 쿠키맘 | 2014.01.27 | 4,027 | 0 |
| 44919 | 이태리식당에서나오는 2 | 쵸코파이 | 2014.01.26 | 4,461 | 0 |
| 44918 | 떡국 1 | 접시꽃 | 2014.01.25 | 2,336 | 0 |
| 44917 | 구워놓은 삼겹살 버리기 아까와요.활용 어떻게 할까요? 9 | ^^ | 2014.01.22 | 13,024 | 0 |
| 44916 | 감자탕을 어떻게 냉동보관해야 할까요? 3 | 요리하는남편 | 2014.01.20 | 9,118 | 0 |
| 44915 | 떡국떡 이용법 10 | 정다운 | 2014.01.20 | 5,314 | 0 |
| 44914 | 초코렛을 입힌 바나나 핫도그(?)를 만들고 싶어요 2 | 조병상 | 2014.01.19 | 2,021 | 0 |
| 44913 | 맛없는 굴을 이용한 요리법있을까요 2 | 마니또 | 2014.01.18 | 2,045 | 0 |
| 44912 | 아들 면회 도시락 2 | 반야 | 2014.01.17 | 3,973 | 0 |
| 44911 | 조청에 곰팡이가 생겼어요 2 | 해바라기 | 2014.01.16 | 12,136 | 0 |
| 44910 | 수제비반죽 1 | 달콩이네 | 2014.01.16 | 3,250 | 0 |
| 44909 | 된장맛이.... 7 | 황가네며느리 | 2014.01.15 | 2,868 | 0 |
| 44908 | 열무물김치가 한통이나 있어요~ 1 | 9988234 | 2014.01.15 | 2,352 | 0 |
| 44907 | 조청 1 | 두맘이 | 2014.01.14 | 2,092 | 0 |