급) 매실청저어주기

[연리지]

담근후 6일이 지나 방금 1회용 장갑끼고 저어 줬는데 위에 조금있던 설탕이 다 내려가서 녹을지 의심스럽고 매실은 위로 떠올라 거품이 이는데 불안하네요. 괜찮은건지.. 어찌해야하는지..

[백세만세]

몇 일 후에 다시 잘 저어 놓여주시고요.
담글 때 설탕을 매실과 동량으로 넣었으면 문제 없을 거예요.

[연리지]

화초기르는 재주도없는 제가 마치 난 기르는 듯 한 마음이어서 걱정이 컸어요.
며칠있다 저어주면 괜찮아 지겠군요. 감사합니다 ^^

[겨울]

굳이 저어주지 마시고요 병을 옆으로 기울여놓으세요 담날 다시 반대로 옆으로 기울여놓고요 그러면 다 녹아요

[missdaisy]

위에 설탕만 젓지마시고 아래바닥에 앉은것까지 휘휘 저어줘야합니다. 설탕 녹지 않으면 100일후 매실건져낼때까지도 바닥에 엉겨있어요. 그렇게 되면 발효가 잘 진행되지 않아 맛이 다르더라구요.

[remy]

설탕이 다 녹을때까지 매일매일 저어주시구요,
액 위로 떠오르면서 거품이 생겨도 잘 저어주세요.
거품이 없어도 저어주시구요..

발효가 끝날때쯤 되면 매실이 액 위로 떠오르지 않습니다.
그럼 그냥 보관하셨다가 적당한때 거름하시면 됩니다.

잘 저어줘야 상하는 것을 막을 수 있어요..