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요리물음표

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삼겹 오븐에 구울때 비계가 윗쪽 앚나요?

| 조회수 : 2,056 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-09-22 12:03:20
비계를 아래쪽으로 하란 분도있고 윗쪽으로 해야 비계기름이 고기에 잘 스며든다는 분도 있네요

어찌하는게 맞는건가요?
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 동현이네 농산물
    '12.9.22 12:12 PM

    제가 하는 방법인데요
    통삼겹을 호일로 전체 감쌉니다.
    이때 비계가 아래로 가게 합니다.

    그리고 감싼 호일 아래에 구멍을 몇개 내어 기름이 아래로 빠지게 합니다.
    나중에 고기가 거의다 익으면 호일 벗개내고
    아래위로 노릇하게 구워냅니다.

    이렇게 하면 속까지 부드럽게 잘 익고 겉면만 타지도 않고 좋아요.
    통닭 할'때도 똑같이 해요.

  • 땅콩버터
    '12.9.22 12:19 PM

    감사합니다 한번 해볼게요^^

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