간장게장 꽃게손질 등딱지 열고 하나요?

[둘째맘]

칫솔로 씻고 안에 열어서

등딱지의 모래주머니랑 아가미같은거

다 떼어버리고 조각내서 담궈놨는데요.

다하고나서 레시피 이것저것들 보니

그냥 통째로 칫솔질만 해서 간장에 담궈두는

분들이 많으시네요. 옛날에 쪄먹을때보면 가끔

아가미에 흙이 많은것들도 있던데요.

등딱지열고 손질안하면 혹시 흙있으면 어떡하죠?

간장도 덜 들어갈것 같구요.

많이 담아보신분 알려주세요 ^^

[yaani]

통으로 담갔다가 상에 낼때 등딱지 떼고 등딱지에 모래주머니 제거하고
게쪽에 있는 부산물들 떼어내고 잘라서 접시에 담아요.
통으로 해야 간도 적당히 배고 더 좋을 것 같은데요
간장도 깔끔하고..

[둘째맘]

아.... 다음에는 통으로 해야겠네요. 담는데 살이 나오는것 같아서 좀 그렇긴 하더라구요.