여러가지 전분들 헷갈려요 ㅠㅠ

[rightbeat]

안녕하세요 미더덕찜을 해볼려고 하는 요리경험없는 늙은 아가씨입니다

요리법을 둘러보는데 어디는 찹쌀가루 써라고 하고 어디는 전분을 써라는데 전분도 감자 고구마 다른거에요..

전분사용법좀 알려주세요

글구 미더덕찜 양념할때 어디는 국간장 써락도 하고 어디는 진간장 써라네요

제생각에는 반반 섞을까 싶은데 어쩌면 좋을까요

도와주셔요```

글구요 콩국수만들때 삶는시간이 대충이라도 얼마쯤삶아야할까요

[포시]

감자,고구마,옥수수 전분 전부 다 같지만 감자전분이 제일 맛있데요. (전 사실 잘 못느끼겠음^^;)
감자전분은 보통 양념을 걸쭉하게 하는데 사용하는데 그냥 넣으시면 엉키고요.

찬물에 풀어서 10분~15분정도 두면 밑에 전분만 살짝 가라앉아요.
그러면 윗물은 따라주시고 밑에 풀어진 전분만 넣어주시면 되요.

고구마나 옥수수는 감자보다 맛이 떨어져 저렴하기때문에 전분을 비교적 많이쓰는
튀김,전분을사용하는 과자따위를 만들때 사용해요.

양념할때 전 진간장을 쓰는데 이건 집집마다 차이가 있어서..반반섞어도 되고 문제는없을듯해요.

콩국수는 찬물에 두배가 될정도로 불린후 15~18분정도 끓이시면 될듯해요.
잘 모르겠으면 그냥 삶으면서 중간중간에 한두개씩 먹어보는게 제일 좋아요.

[rightbeat]

와~~상세한 답 정~~말 감사드려요^^
오전에 글올려놓고 재료사왔어요
미더덕파는 할머니가 물 많이 나온다고 소금으로 하래시네요 전 이것저것 조금씩 넣어볼려구요
실패하면 안되는뎅^^

좋은하루되세요~~

[딩동]

전분가루 종류 저도 몰랐는데 잘 배우고 갑니다. 감사합니다~

[yutienlun]

시중에파는전분은 거이 옥수수을썩은거조,,,콩국을 뜨거울때 빵하고 드셔보세요,