고추간장짱아찌의 고추색이 이상해요

[두아이맘]

고추간장짱아찌를 했는데 일주일정도 지났는데 고추색이 간장물이 든것 반 그냥 고추 그대로인 초록색이 반이예요..

뭘 잘못했는지 모르겠네요.. 왜 고추색이 그대로일까요..

[remy]

잘못하신거 아니예요.
저도 동치미에 넣으려고 담은 삭힌 고추가 아직도 푸르스름해요.
서리 내리기 전 끝물고추로 담은건데 매년 이렇게 끝에 딴걸로는 색이 일찍 안들더라구요.
작년엔 일부 간장에 담았는데 그것도 봄에 열어보니 그때까지도 색이 푸르스름.....
뭐 먹는데는 큰 문제 없구요..

[두아이맘]

망친지 알았는데 다행이네요.. remy님 덕분에 여기저기 좋은정보 많이 얻어갑니다..^^