호박볶음입니다.~(새우젓이용...)

[서윤]

다들 알고 계시는건지 모르지만....
저희 친정집에갔다 항상먹었던건데...처녀땐 전혀 관심없더니만.....
결혼하고 살림하니 엄마가 말씀해주시는 레서피들이 어찌나 소중한지~
저희 엄마가 전라도 쪽이라 맛이 괜찮거든요~
일단 재료는요, 호박한개,양파1~2개 청량또는 빨간고추2~3개,마늘다진것 한큰술,새우젖한큰술 ,다시다약간,올리브오일입니다.
만드는법은
호박을 1개정도 채썰거나~ 반달이나 은행잎크기로써세요~너무 두꺼우면 잘안익고 너무 얇은 흐느적거린 .3~.5cm가좋겠구요~양파는 반으로썰어 채썰면되구요~ 청량또는 빨간고추를 다지듯이 작게 썰어줍니다. 호박이 녹색이라 빨간고추를 넣으니 색의조화가되서 좋더라구요~
새우젖을 한큰술을 후라이팬에 올리브오일과 함께 먼저 살짝 볶아줍니다.마늘도함께요~(영양학적으론 어떤지 모르지만 전 대체로 향채를 먼저볶아 요리를 하면 맛이 더 좋은거같더라구요~)
그럼 썰어둔양파와 호박을 볶듯이 익혀주시구요~ 나중에 고추를 살짝읶히시구요~ 취향에따라 후추넣어주셔도 되구요~ 다시다 살짝넣어서 부족한 간을 해주시면 끝입니다.
전 워낙 양파와 마늘 매니아여서 모든요리에 충분히 넣어주는편이구요~
이렇게하면 그냥 평소에먹던 호박볶음이랑 좀 다르게 맛이 나더라구요~ 아무래도 새우젖의 영향이겠죠?
저희 신랑은 이것만해두면 고추장한스푼과 맛나게 잘 비벼먹더라구요~
저희집 히트 레서피였습니다.

[새벽동산]

호박볶음 간단해보여도 잘 못하겠더라구요....
님 레시피로 다시 한번 해봐야겠네요...ㅎ

[프라하]

다시다를 꼭 넣어야 하나요? 다시다는 안먹어서리~

[레먼라임]

맞아요,
반찬이 한가지라도 입에 맞으면 진수성찬이 안부럽지요.
새우젓을 미리 살짝 볶아주는 것이 요령이었나봐요.

[cool~girl]

다시다 안드시면 소금으로 약간 간해주시면 될거같아요....
새우젓만으론 좀약하더라구요~