직접 만든 커스터드 크림과 크림빵

[hippo]

늘 궁금해 하던 커스터드 크림 레시피를 드디어 찾아 냈습니다.

과정이 너무 쉬워 만들어 보고 싶어 쉬는 날인데도 불구하고 늦잠을 잘 수가 없었습니다.

아침에 일어나자 마자  아침밥도 하지 않고 만들기에 들어 갔죠.

결과는 대성공입니다.

어쩜 이렇게 부드럽고 맛이 있는지....

마짜미님 레시피  참고로 했습니다.


                        커드타드크림  재료  300G분량  (크림빵 8개정도 분량)

  박력분26G 설탕60G 우유200ml 난황2개L사이즈35-37G 무염버터25G 바닐라오일2-3방울

                        
                         반죽 재료(크림빵 8개정도 분량)

  강력분250G 인스턴트이스트3.5 G 설탕50G 소금2.5G 분유7.5G 버터25G  계란반개 물130ml


   빵반죽은 일반 발효빵 과정과 같아서 생략합니다.

<<커스터드 크림 만들기>>

1. 내열용기에 박력분과 설탕을 2번 체쳐두기

(체 치는 과정이 귀찮아 그냥 설탕과 밀가루를 섞었더니 완성된 커스터드크림에 덩어리들이 풀어지지 않아 엄청 고생했습니다. 역시 정성이 중요해!!!)


2. 렌지에 따뜻하게 데운 우유를 천천히 부어 주면서 거품기로 젓기





3. 렌지에 아무것두 덮지 않고 그대로 1분10초 돌리기

4. 거품기로 잘 저어줍니다 약간 걸쭉해졌어요




5. 다시한번 1분10초 돌려주면 밀가루 풀처럼 되거든여...



6. 거품기로 충분히 저은 후 여기에 난황 2개를 재빨리 넣어 거품기로 젓고



7. 마지막으로 한번 더 이번엔 1분만 렌지에 돌려줍니다
  역시 얼른 거품기로 잘 저어줍니다.


8. 올리브 오일과 녹인 버터를 넣고 잘 저어 주면 끝!!

[annie yoon]

흐미~~~집에서 이런 빵들을 만드시는 분들이 가장 부러워요~~~짝짝짝!!

[hippo]

정말 어렵지 않답니다.
제가 할 정도면 아이들도 합니다.ㅋㅋㅋ
한번 해보세요.

[수국]

헉~~ 요즘 늘어나는 살때문에 빵 멀리 하고 있었는데.
hippo님 커스터드가 쉽다고........?
헉~ 먹고 싶어랑..
저 또 일 저지르면 hippo님 책임입니다....

[Ellie]

커스타드 크림. 블랙 커피랑 마시면 그냥 술술 넘어간다는 그 부드럽고 달콤한 유럽(?)의 맛~
크림 색깔도 그렇고 표면도 매끈하니, 크림만으로도 너무 이뻐요~~