최근에 중견 탤런트 두 분의 당뇨 합병증으로 인한 엄청난 장애를 보면서
주의해야 겠다는 맘이 절실합니다.
사실 성인병은 식이 요법만으로도 많이 완화 될수 있다고들 하던데...
좋은 이웃이 시골에서 가져 왔다며, 말린 토란줄기와 산나물, 표고 버섯을 주시네요.
돈 주고도 살수 없는 귀한 것을 나누어 주는 맘이 너무 고맙습니다.
어제 저녁에 물에 담구느라 온갖 그릇 다~ 동원했습니다.
오늘 아침 나물 두 가지를 삶아 내어 반 나절동안 찬물에 우려 냈습니다.
구색 맞추느라 유기농 콩나물도 한봉지 샀습니다.
웍에 뚜껑덮어 콩나물을 삶아 내어 소금,참기름,깨소금으로 간 해 놓고,
그 팬에 들기름 넉넉히 둘러 다진마늘,국간장,진간장으로 간한 토란 줄기를 볶아
들깨와 채썬 파로 마무리 하고,
다시 들기름 넉넉히 둘러 산나물 볶은 다음 역시 들깨와 채썬 파로 마무리...
또 그팬에 진간장,설탕,후추로 버무려 둔 표고 버섯을 양파채와 함께 볶아 참기름으로 마무리
요렇게 색이 옅은 순서대로 만들면 웍 하나로 충분하지요.
새로 사온 매트도 깔고 모양 쫌 냈습니다.^^
맛있는 나물을 더 맛있게 먹는 방법 -> 고추장 팍팍넣고 확실하게 비벼 먹는다!!!
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