상큼하고 부드러운 레몬 치즈케익

[동원맘]

시험도 있었구 지독한 감기에 걸려 고생하느라
넘 오랫만에 오븐을 돌렸네요..^^
힘이 빠져 반죽하는 발효빵은 아직 못할것 같아
린님의 레시피로 상큼한 레몬 치즈케익을 구웠답니다.

크림치즈가 들어가서 입에서 녹을정도로 정말 부드럽구요
자칫 느끼해 질 수 있는 부분이
레몬즙으로 넘 상큼하답니다.


18Cm틀 한개 분량이에요

재료: 크림치즈 350g, 박력분 30g, 옥수수 전분 40g, 우유 40cc, 버터 40g,
달걀 노른자 3개, 설탕 40g, 소금 조금, 레몬 1/2개

머랭 : 달걀 흰자 3개, 설탕 100g

1. 먼저 우유를 전자렌지에 10초 정도 돌려 따뜻하게 데우고 버터도 20초 정도 돌려 녹여두고,
   레몬은 즙을 짜 둡니다.

2. 흰자는 나중에 머랭이 잘 만들어지도록 냉장고에 넣어두시고
   밀가루와 옥수수전분, 소금은 체에 내려 준비해 주세요.

3. 실온에 둬서 부드러워진 크림치즈에
   (냉장고에서 바로 꺼낸 치즈는 전자렌지에 30초 정도 데워주면 됩니다.)
   노른자를 섞어줍니다.

4. 노른자가 잘 섞이면 녹인 버터를 조금씩 넣어 섞어주세요.

5. 설탕 40g을 넣어 잘 섞은뒤 체에 내려 준비해둔 밀가루와 옥수수전분, 소금을 섞어줍니다.

6. 가루가 보이지 않으면 우유를 넗고 레몬즙을 넣어 잘 저어줍니다.

7. 이쯤해서 오븐을 150도로 예열해주세요.

8. 흰자를 거품내면서 설탕 100g을 넣어가며 단단한 머랭을 만들어줍니다.

9. 머랭을 두번에 나누어 노른자 반죽에 섞어줍니다.
   머랭이 죽지 않게 살살 섞어주세요

10. 오븐팬에 물을 적당히 담은뒤 반죽을 담은 케익팬을 넣어
    150도에서 1시간 구워냅니다.

보통 1시간이면 되는데 전 1시간 10분 구웠어요..

11. 꼭 냉장보관 하셨다가 식으면 드세요~ ^^
  
블루베리 시럽과도 너무 잘 어울려요~ *^^*

[PHO23]

방금 갈치 조림으로 점심 먹은
제 입을 상큼하게 해 줄 케익 이네요!!

한 조각 먹고 갑니다 츄릅~~

[칸초]

색도 곱고 너무 맛나 보여요.
에프터눈 티에 곁들이면 멋지겠네요.

[이마공주]

혀가 살살 놓겠군요...내 혀 찾아주세요...

[주니네]

초록창가에 티한잔~
잘어울리네요.

[quesera]

제가 가지고 있는레시피랑 좀 틀려서 이걸로 함해봐야겠네요
제가 만드는건 영 맛은괜찮은데 푹꺼져버려서요