잔치국수 맛내기

[영원한 미소]

저희 집에선 밀가루 음식을 너무들 좋아하세요.
그래서 식구들이 살들기 바쁘죠 ~ ㅎ.ㅎ;
그나마 집에서 칼국수나 빵같은 걸 만들 땐 녹차가루를 십분 이용한답니다.
어찌 녹차가 살을 쫌 덜들게 해주진 않을까 하면서요.

잔치국수는 저희 아버지가 좋아하세요.
우선 육수는 멸치, 건새우, 다시마, 파.....
그리고 요거이 뽀인뜨 인데요~~ 꼭 건표고를 !!

자주 해먹다 보니까 이것저것 있는걸로 육수를 자주 만들었는데요
다년간의(믿거나 말거나 제가 유치원 들어가기 전부터 밥을 했습니다.^^;)노하우로
요렇게 넣는 육수가 제일 깔끔 했어요.

소금은 싱겁게 밑간만하세요.
먹을 때 입맛에 맛게 양념장으로 간하면 되거든요.


당근과 애호박(속이 노란 단단한 걸로요)은 채쳐서 소금물에 살짝 데치구요,
지단은 흰자 노른자 각각 기름없이 팬에 부치고,
요즘같이 오이가 흔하면 아주 가늘게 채쳐 얹어도 좋죠.

그리고 빠질 수 없는 신김치!!
절때 간을 안합니다.
적당히 익은 김치를 먹기좋게만 썰어 올려요.
어디서 보고 참기름+설탕에 조물거려 먹어봤는데.음...
그 양념이 육수에 씻겨서 안 넣으니만 못하더라구요.

저희집은 김도 안올리는데요 국물이 약간 식어버리면
민감한 사람은 비린냄새가~~~올~~~~~~

여기다 국간장과 진간장을 1:1 비율로 섞어
참기름, 깨, 마늘, 고춧가루, 달래~~~
환상의 양념장이죠.
^^ 정말 맛있어요~~~~

앗, 오이 얘기가 나와서 말예요
오늘 본건데요.
오이를 곧게 키우려고 인공 질소비료를 쓴다네요.
원래 약간 꼬불거리는게 오이 생김이래요.
상품성을 좋게 하려고 질소를 비료로 쓴다더라구요.
그래서 이제 전 약간 꼬부라진 오이를 더 이뻐해 볼려고 해요~~~~^^

//글고 저 미혼이에요~~~~//부끄부끄~~~
너무 오해들 하셔서~~헤헤~~~

즐거운 주말 되세요~!!





  

[안나돌리]

저도 잔치국수를 넘 좋아해요....
맛나 보이네요...한번 올려주신 레시피대로
육수내서 잔치국수 배두들이며 먹어 봐야 겠네요...
ㅎㅎ 지금도 두들릴 배는 있는 데...~~^^*

[레인트리]

레시피 열심히 적고 있습니다. ^^*
결혼 10년이 코앞인데 아직도 잔치국수 잘 못하는 불량주부..ㅠ.ㅠ

[아들셋]

오늘 하루종일 잔치국수 먹고 싶었는데 못먹었어요.ㅠㅠ
사진 보니 더 먹고 싶어요.

[런~]

저도 만들어 볼께요.
다년간의 경험이 느껴지는 레시피 고마워요..^^

[수빈맘]

미혼이 이렇게하면 반칙입니다..주부들의 설자릴 위협하는군요..배고파라..꾸~울꺽

[냉장고를헐렁하게]

미혼이 이렇게 해도 반칙, 주부가 이렇게 못해도 반칙 ㅎㅎㅎ
저는 반칙주부 입니다. 반성....

[진현]

잔치국수 머고 시퍼요~
쉽게 해먹을 수 있는 음식인데......
아들녀석이 점심때 라면 먹겠다고 주방에 떡하니 꺼내 놓았네요.^^*

[파인]

날씨도 꾸물거리니 잔치국수가 더 땡기네요
세상에 황백지단이라니...
전 멸치,다시마육수에 계란지단,김구워서 얹으면 땡인데....
그대신 고명이 부실한대신 간장양념에만 치성을 들인답니다^^

[사비에나]

잔치국수가 쉬운듯하면서도 맛내기가 꽤 까다롭던데 제대로 배우네요
감사해요 ^^

[현호맘]

건표고버섯! 한 배웠네요
울 식구들도 면을 너무나 좋아하는데,,, 화려한 색감에 놀라고 미혼이란데 놀랐습니다
담 주말 점심은 이것으로 정했습니다
젓가락을 들어 저 면을 들고싶네요

[차마시고]

시상에나 .. 미혼에 이정도 실력이믄 주부 구단이 땅을 치고 갈 일이구먼....
내공이 심상치가 않어요.... 앞으로도 더 많은 정보 기대 해요..

[Lee]

잔치국수 정말 만들어보고 싶었는데, 잘배우고 갑니다..^^

[행복한토끼]

어제 저녁에 바로 실습했는데...
대!성!공!이었습니다.

제 입맛에 꼭 맞는 잔치국수 탄생이었습니다.
남편도 제 것까지 넘보는거 보면 남편 입맛에도 맞나 봅니다.

맛있는 레서피 감사합니다!

[tw98]

정말 다년간의 내공이 엿보이는군요. 잘배워갑니다~

[소쿠리]

정말 정말 미혼 미혼 이 라 면.............

물속으로 풍덩... 얼굴가리고 뛰어들고 싶다~~