시어머님 생신상 메뉴 점검 부탁드려요.

[gongju]

    82cook 선배님들 도움으로 생신상을 차려 보려고 하는데요.

    도무지 양이라는지 이런게 감이 안오네요.

    인원이 한 어른 25명정도 될 것 같거든요.

    제가 생각한 메뉴는

    갈비찜, 해물찜, 양장피, 잡채, 샐러드한가지, 쇠고기 무국, 나물2가지, 전2가지  이렇게 생각해

    봤는데요.

    갈비찜 양을 얼마나 해야 할지 모르겠어요.

    갈비 값도 만만치 않던데....  사태찜은 어떤가요?   이건 먹어보지 않아서.... 양념은 비슷한것 같은데

    고기가 질기다고 하는 분들도 있고...

    어찌해야 좋을지 모르겠네요...   의견들 좀 부탁드릴께요...... 꾸벅  ^^

[candy]

지난 토요일 저희집에서 상차렸거든요~^^
아직도 몸살기운이...있네요!~ 다음날은 문경새재까지 다녀온 관계로.
시누 두 명에게 음식 두 종류해오라고 하고선, 전 국,밥,밑반찬,양장피,샐러드.약식...이렇게만 준비했어요.술,과일도 추가.
10분정도 오셨는데...20명이 넘으면 두접시씩 놓으시면 될 것 같아요.
저도 여기서 정미님게 도움받아서 꽃게님 약식 했는데...추천합니다.
어른들 좋아하셨어요.

[fragia]

메뉴는 잘 짜신 것 같아서~~
전 사태찜에 한마디 거들고 싶습니다.
사태찜 잘 하면 갈비찜보다 양도 푸짐 맛도 더 좋은 것 같아요.
양념은 갈비양념과 같으나
갈비의 뼈무게가 빠지니 약간 간을 더 주시는 것이 좋구요.
저희 집 같은 경우
어른분들도 아이들도 갈비보다 덜 기름지고 먹기편해 좋아하시던데요.
글구 행여나 갈비가 상에 꼭 올라가야 된다면
갈비와 사태를 반씩 넣어 해보시는 것도 좋은 방법입니다.
양은 먹으시는 분들에 따라 다르겠지만
저희 같은 경우 25인분 정도면 갈비같은 경우 10kg는 해야하지 않을까 싶네요.
사태만 한다면 1/2로 줄이셔도 될 듯하구요.
참고로 저희 집은 고기를 아주 즐기는 집입니다.

[천하무적]

갈비찜에 사태를 섞어서 하세요.
글구 갈비찜은 상차림에 격을 높이기 위한거니까 양적으로
넘 부담갖지 않으셔도 될 것 같은데...

[김혜경]

다른 반찬이 많으니까..갈비는 3킬로그램 정도 해보세요...좀 부족한 듯 싶은데 나은 것 같아요...

[gongju]

김혜경 선생님... 바쁘실텐데 리플 감사드립니다.
다른 여러 선배님들고 감사해요... 많이 도움이 되겠네요.
정성들여서 한다면 조금 맛이 떨어지더라도 어른들께서 이해해 주시겠지요.
기운이 나네요... 열심히 해보구 후기 올릴께요....

[로로빈]

제가 여러번 손님상을 차려보고 내린 결론은, 마지막에 맑은 국이나 시원한 된장국보다는
자박한 매콤한 찌개를 내는 것이 훨 반응이 좋더라구요. 단, 거하지 않은 재료로...

예를 들면 순두부찌개나 각종 버섯, 감자 , 양파, 호박, 두부, 고추 등을 주사위모양으로
조그맣게 깍둑썰기해서 넣은 고추장찌개 같은 것을 내면 그냥, 밥 한 공기 다 드시더라구요.
요리를 다 드시고도 밥 더 달라고도 하고요... ^^ 보통은 밥 덜어달라고들 하쟎아요.

한국사람은 역시 마무리가 매콤해야 먹은 것 같나봐요.
달달한 갈비찜, 잡채,. 슴슴한 나물, 전, 냉채 다 있으니 쇠고기 무국 대신에 매운찌개 어때요?

[딩동]

와, 넘 진수성찬일거 같은데요.
제 생각에도 약간 매콤한거 넣으시는게 어떨까요..
갈비찜 대신 매운 닭불고기?갈비(?) - 오징어 불고기처럼 약간 매운거 있쟎아요 - 그런걸로 대치하셔도 괜찮이 않을까요? 갈비 가격도 만만찮을텐데.

[냉동]

생각 하시는 메뉴만 봐도 와~입이 안다물어 집니다.