키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
고추삭히기
실제모습입니다.
누름돌 없으시거나 아주 조금씩 하는데엔 좋거든요.
저는 요렇게 5병 해두었습니다.
1. 꽃게
'03.10.17 10:23 AM왼쪽은 소금물에, 오른쪽은 절임간장에 ....
엊저녁에 사진 찍고, 더듬어 가면서 옮기고, 편집하고...
이젠 이런 것들이 빨리 빨리 배워지지가 않네요.ㅋㅋㅋㅋ2. 홍차새댁
'03.10.17 10:44 AM꽃게님..몇일지나면 먹을수 있나요?
고추삭힌것...게장만큼이나 밥한그릇 뚝딱할수 있는데..^^3. 꽃게
'03.10.17 10:57 AM소금물에 삭히는 것은 색이 누르스름하게 변하면 되고요.
절임장에 삭히는 것은 한달정도?? 요것도 간장색이 배이면 먹을 수 있어요.4. 채여니
'03.10.17 10:59 AM저희 엄마. 고추삭히는거 해마다 하시거든요 매운청양으로간장이랑.식초랑 넣고요
그거 하나있음. 밥 한공기는 그냥 비우죠 넘 맛있겠다.5. 최은진
'03.10.17 11:06 AM저 담주쯤 꽃게님의 조언대로 고추장을 담가볼까하는데 성공을 빌어주세요......^^
남편이 아주 좋아하는 밑반찬인데 저두 좀 담아보구 싶네요... 근데 청양고추로 하면 나중에 너무 맵지 않을까요???
삭히면 매운맛이 좀 덜해지는지 궁금하구요 소금물 끓여야하는건지...간장은 물안타고 간장만으로 하는건지도 좀 가르쳐주세요..6. 흰구름
'03.10.17 11:19 AM물과 소금의 비율은
어떻게 하는지 알고싶어요7. 우렁각시
'03.10.17 11:51 AM꽃게님...저도 꽃게님팬^^ㅎㅎㅎ
담달 초쯤에 저도 삭힌 고추 꺼내 먹어요~~~
가끔 양파도 피클처럼 간장에 넣어 뒀다가 꺼내 삼겹살이랑 먹으면 캬~~죽음^^8. 민민맘
'03.10.17 5:06 PM저희 친정엄마는 간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 : 소주 1 이렇게 하셔요. 소주 넣으면 끓일 필요없다고 하시던데. 마늘쫑이랑 양파 이렇게 해서 삭히시더라구요.
9. 핑크젤리
'03.10.17 8:54 PM어케 만드시는지 꼭 자세하게 가르쳐주셔요..
양파랑 고추는 꼭 한번 만들어 보고 싶네요..10. moon
'03.10.17 9:24 PM정말 부지런하시네요.
자세히 하는 방법 가르쳐 주세요..11. brizitte
'03.10.17 10:57 PM김장 할때 쯤이면 첫서리 내리기 전에 집고추라고 있는 데 이것을 사다가
1. 고추를 식초에 잠길정도로 3주정도 삭힌다.(오래 먹을 때 1년 이상 두고 먹을 수 있음)
2. 건져서 식초 설탕 간장 소주에 담가 2주후 부터 먹는다.
( 식초: 설탕: 간장 : 소주 = 3C: 5C: 5C: 1/2C)
신맛이 싫으신 분은 식초 양을 줄이세요
오래먹을 수 있고요 이 간장국물에 튀김 같은 것을 찍어 먹으면 좋아요.12. 코코아
'03.10.18 3:55 PM꽃게님, 청양고추로 하면 먹을 때 넘 맵지 않은가요?
13. 꽃게
'03.10.18 5:50 PM저는 겨울에 고추 없을때에는 청양고추로도 하거든요.
좀 맵긴 하지만 자잘하게 썰어서 먹으면 먹을 만하답니다.
매운 것 잘 드시지 못하면 좀 그렇죠.
요즘 시장에 가면 끝물고추 파는 것들 많답니다.
그걸로 하면 젤 맛있어요.
저는 거의 텃밭에서 나오는 대로 푸성귀는 먹고 살기 땜에...14. 라니
'06.11.26 3:17 PMBrizitte님 감사드려요.
이렇게 하면 새콤달콤한 고추 삭히기가 되는 거군요~~~
시도해보려구요...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
1575 | 보글보글 참치김치찌게~~ 7 | 복사꽃 | 2003.10.20 | 3,556 | 7 |
1574 | 뜨거운 생강차 한잔드세요 10 | 싱아 | 2003.10.20 | 5,336 | 16 |
1573 | 집들이 무사히 끝냈어요.. 5 | 영서맘 | 2003.10.20 | 3,657 | 39 |
1572 | ♣도시락.. 17 | 다꼬 | 2003.10.20 | 8,334 | 12 |
1571 | 약식 만들어 봤어요.. 5 | 몽이 | 2003.10.20 | 3,653 | 11 |
1570 | 시래기 찌개 10 | jasmine | 2003.10.20 | 6,715 | 39 |
1569 | 밥장떡 6 | 바닐라 | 2003.10.20 | 2,727 | 22 |
1568 | 무순 농사---수확하다. 6 | 치즈 | 2003.10.20 | 2,614 | 34 |
1567 | 그림의 찐빵 드시고 82 둘러보시와요. 16 | 치즈 | 2003.10.20 | 4,068 | 28 |
1566 | 잡탕밥 실습기^^v 3 | 레아맘 | 2003.10.20 | 3,450 | 16 |
1565 | 탱글탱글 도토리묵을 보시와요.... 9 | 아짱 | 2003.10.20 | 2,844 | 17 |
1564 | 굴 좋아하세요? 6 | 고성민 | 2003.10.19 | 2,235 | 48 |
1563 | 임금님쌀밥집식 닭찜. 9 | 치즈 | 2003.10.19 | 4,155 | 15 |
1562 | 저도 운동회 다녀왔어요! 5 | 로로빈 | 2003.10.19 | 2,894 | 20 |
1561 | ..대단하시네요... | 미니맘 | 2003.10.20 | 1,964 | 181 |
1560 | 맛있는 청국장 만들어 보세요. 3 | pigtttt | 2003.10.19 | 3,295 | 22 |
1559 | 전에 올라왔던 "전자렌지 약식" 레시피 알려주세요. 1 | 김은희 | 2003.10.19 | 2,617 | 23 |
1558 | 된장소스구이 주먹밥 1 | 멋진머슴 | 2003.10.19 | 2,138 | 27 |
1557 | 고추삭히는 법... 1 | 꽃게 | 2003.10.19 | 26,701 | 20 |
1556 | 10월18일 럽첸이네 저녁식단~ 16 | 러브체인 | 2003.10.18 | 4,465 | 15 |
1555 | 새내기용....쉽게 하는 나물 반찬..... 15 | jasmine | 2003.10.18 | 10,533 | 1 |
1554 | [re] moon식 도시락 2탄 (퀘사딜라) 2 | 노국공주 | 2003.10.18 | 2,705 | 13 |
1553 | moon식 도시락 2탄 (퀘사딜라) 29 | moon | 2003.10.17 | 9,659 | 18 |
1552 | [re] 저 드디어 전자렌지로 요구르트 만들기 성공했어요.. | 선도활법 | 2003.10.18 | 2,046 | 76 |
1551 | 저 드디어 전자렌지로 요구르트 만들기 성공했어요.. | 박경숙 | 2003.10.17 | 3,675 | 20 |
1550 | [re] 부얌님...떡하나 주면 안잡아먹쥐~! 4 | 부얌~ | 2003.10.17 | 1,909 | 26 |
1549 | 부얌님...떡하나 주면 안잡아먹쥐~! | 파란사과 | 2003.10.17 | 1,854 | 34 |
1548 | 하는 법 물어 보신분들... 3 | 1004 | 2003.10.17 | 2,055 | 83 |