오늘 새벽 비가 많이 내리던데
지금은 햇살이 비추긴하네요.
이런날은 후덥지근해서 불쾌지수만 올라가는데
어디 시원하게 보낼수 있는 방법 없을까요?
음.. 냉요리...
빙수가 요리는 아니라고 한다면???
팥을 열심히 조렸으니 이벤트라고 우겨봅니다...ㅎㅎ
봄에 팥빙수를 찾았던 기억.
너무나도 날이 더운 날이었는데 시원한 팥빙수가 먹고 싶더라구요.
그러나 아무리 찾아봐도 밖에선 아직 이른지라
판매를 하는곳이 없더라구요.
어제 팥을 찾다보니 달랑 있는건 240g
팥을 씻어 한번 끓여요.
팔팔 끓으면 5분정도 두고 처음 끓인물을 버려요.
두번째 끓이는데요.
팥보다 물의양을 4배 정도 잡아주시면된답니다
팥을 삶다가 중간에 물이 모라자면 물을 넣어주어 삶으면 되는데요.
차가운물이 아닌 뜨거운 물을 부어 삶아주세요.
꼭이요~~
팥물이 없을정도로 삶아주었답니다.
팥을 으깨보았을때 손에서 잡히는것이 없도록 해야해요.
어느정도 익었다 하더라도 덜 익으면 나중에
얼음과 만나면 딱딱해지거든요.
팥을 삶는동안 시럽을 준비해요.
팥과 함께 설탕을 넣어 같이 삶아도 되지만
시럽을 따로 만들어 끓여주면 한결 맛이 더 좋더라구요.
설탕 240g, 물 240g
팥과 같은양으로 잡아주었답니다.
약불에서 시럽의 양이 반정도 졸아들때까지 끓여주시면 된답니다.
아까 삶아진 팥과 설탕시럽을 섞어주세요.
꿀 3스푼과 소금 한꼬집 넣었어요.
소금을 넣어야 더 단맛이 돈답니다.
바글바글 약불에서 졸여주세요.
생기는 거품은 꼭 걷어주시구요.
어느정도 끓이느냐...
국물이 너무 없도록 끓이면 안된답니다.
어느정도 자작자작하게 남아있어야해요.
식으면 팥이 좀 흡수를 하는것 같더라구요.
식은후에 통에 담아두니 이렇게 알맞게 농도가 되었네요.
판매하고 있는 국산팥 통조림보다 훨 맛나고,
그리 달지 않고 첨가물이 없어 좋답니다.
팥을 절대로 먹지 않는 울 아이들...
팥빙수는 싫고 빙수는 좋다네요...ㅠㅠ
그럼 엄마. 아빠 차지...ㅎㅎ
요즘 아이가 학교에서 우유을 먹지않고 들고 오더라구요.
얼음을 얼려 팥빙수를 해도 좋지만
이번에 우유 200ml 를 통채로 얼려 빙수를 만들기로 했답니다.
우유는 많이 얼었다 하더라도 조금만 꺼내놓아도 금방 녹으니 단단해도 괜찮더라구요.
우유 빙수...
우유 얼린것을 그릇에 깔고 인절미 잘라놓고,
수박 썰어놓아요. 다른과일이 있었으면 좋으련만 냉장고에 남아있는게 없더라구요.
미숫가루 듬뿍 올려주고~~
잘 졸여진 차가운 팥조림을 올려줍니다.
초코시럽대신 카라멜소스 좀 넣어주었어요.
영양만점 팥빙수...
이제 더위 물러갑니다...ㅎㅎㅎ
첨가물없는 자연 홈메이드 팥빙수...
한번 드셔보실래요?
보너스롱~~
하루에 한잔은 꼭 마시게 되는 아이스커피.
오늘도 더울런지 모르겠네요~~
뜨거운 커피 드실분 계실런지요~~
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