홈메이드 찐빵 드세요~

[이베트]

날도춥고...찐빵 하나씩 드세요~^^

사먹는 찐빵엔 제가 원하는 양만큼의 팥이 들어있지않다고 투털대다가 급기야는 제가 만들었다죠..
저는 팥이 무진장 마니 들어간 찐빵을 좋아하거든요..
웬 사서 고생...ㅋㅋ

베이킹 쇼핑몰에서 보니깐 호떡믹스로도 만들수 있다해서 만들었는데....

파는것보단 제가 원하는 양의 팥은들었으나 맛은 파는 것만큼 부드럽지 않다는,,,
그래도 맛있어요,,ㅎㅎ

머가 문제일까요??
제가 먼가 잘못한걸까요..아님 파는것들에만 들어가는 먼가가 홈메이드엔 안들어가서 일까요?

그래도 아주 맛없지않았어요...한 29프로 부족한맛??ㅋㅋ
담에 좀더 보완해서 도전해 볼거에요..



근데요..
찐빵 냉동 시키는법 아시는분??

쪄서 얼려야 하나요?아님 찌기전에 냉동 시켜야 하나요?

[SilverFoot]

쪄서 얼려야 할껄요.
찌기 전엔 부푼 밀가루 반죽 상태쟎아요.
저는 반대로 팥이 적고 빵이 많은 찐빵을 좋아해서 만들어 먹어야 하나 하는 중인데 저랑 반대시네요. ㅎㅎ
찐빵이 아주 홈메이드스러운 푸근한 때깔이예요.
담백하게 맛있겠어요^^

[딸아]

요즘 파는 호빵반죽이 발효가 안되고 바로 만드는 반죽이지요.
혹시 1차발효 들어가셨는지요? 그래서 시판제품과 식감의 차이가 났을 거에요.
맛있어 보이는데요? 호빵 1차 찜을 하시고,,,살짝만 식은 상태로 바로 냉동시키세요^^

[요맘]

호떡믹스로 호빵 반죽을 하셨다는 말씀이시죠?
그거이.. 좀 다를텐데요..
호떡믹스에는 대부분 전분이 들어가거든요.
찐빵 느낌이랑은 안맞을 것 같아요. 안해봤지만...
그래서 부드럽지가 않았을거에요.

찐 다음에 한김 식혀서 냉동하시면 됩니다.

[또하나의풍경]

반죽이 덜되었다라고 쓰려고 보니 호떡믹스로 하셨군요
호떡믹스와 호빵레시피가 달라요.식감도 당연히 다르구요 그래서 그랬을거예요 ^^
찐 다음 식혀 냉동했다가 필요할때 다시 쪄드시면 처음맛과 비슷하던데요 ㅎㅎ
호빵레시피는 오렌지피코님으로 검색해보세요 ^^

[이베트]

답변 감사해요~
에궁..호떡믹스가 문제였군요...ㅠㅠ

담에 오렌지 피코니미 레시피로 다시한번 도전해봐야겟어요,,

[초코봉봉]

찐빵에서 제일 중요한 포인트가
발효가 모두 끝난 후
찜통속에 찐빵을 넣고
따끈한 수증기가 오르는 찜통에서 15분간 잠시 찐빵의 온몸을 따끈하게 한 후에
불을 켜고 쪄내는 거라고 들었네요.
폭신하게 잘 부풀어오른 찐빵이 될거에요.
왕만두 찔 때도 마찬가지구요.

절대로 가스불을 켜고 기다리는게 아니라
<찜통의 물을 끓여놓은 상태에서 불을 끄고>
발효가 끝난 완성된 찐빵반죽을 찜기에 올려놓고
15분간 기다리는 겁니다

다들 베이킹 파우더를 함께 사용하시던데
전 그냥 이스트만 사용해도 되더군요

[초코봉봉]

한 가지 더 대나무 찜기가 아닌 일반 찜통에 찔 때는
위에 수증기를 걷어 줄 면보를 올려줘야 좋아요.

[독도사랑]

정말 맛있겠네여 ㅎㅎ 한번 먹어 보고 싶어요 ㅎㅎㅎ