찜닭

[미조]

남편이 일찍 퇴근하여 저녁에 친정식구들을 초대하자 하였어요.

날도 덥고 해서 보신용으로 찜닭 만들었답니다.

닭 두마리 깨끗히 씻어 끓는 물에 파뿌리와 청주넣고 퐁당 넣어 기름기와 잡내제거하고 건져서

간장과 후추로 간해서 버무려두고요

당면도 찬물에 불려두었어요.

감자 양파 당근 크게 썰어두고

황기,인삼,밤,대추,생강,마늘,청양고추 준비해서

간이밴 닭과 함께 12인용 가마솥에 넣었더니 뚜껑 겨우 닫히더군요.

좀 더 큰 가마솥이 갖고 싶다 생각했어요 ㅎㅎ 어쩐지 가마솥에 하면 더 맛있다는 생각^^

물 두컵 넣구 간장 더 넣구 설탕,물엿 넣어 약한 불에 두었어요.

닭이 익을때까진 약한불에서 서서히 하는게 간이 잘 밴다고 책에서 보았거든요.

미리 오래전에 닭을 간해서 재워두었다면 굳이 약한불에 할 필요 없을것 같아요.

재료가 잠길듯 말듯하게 물을 가득 부어도 익히는 동안 다 졸아서 맛나게 되니까 물도 넉넉히 부으면 좋겠어요.

전 물이 별로 많이 남지 않아서 아쉬웠거든요.

야채까지 충분히 다 익으면 당면 넣고 뒤적여 잠시 두고 완성.

카라멜 소스를 넣지 않아 색은 진하지 않지만 전 이게 더 좋더라구요.

시원한 바람이 불어오는 마당에서 석양을 바라보며 6명 식구들 모여 맛나게 먹었답니다. ^^

[지니맘]

가마솥찜닭~ 생각만해도 군침이 돕니다...

[밥통]

닭고기가 아주 부드러워 보이네요. 씹지 않고도 스르륵 넘어갈 것 같은 것이.... 찜닭이라.... 한 번 만들어 보고 싶네요. 보양식으로...

[도치맘]

정말 맛나보여요.
부러워요~~