카모메식당처럼 시나몬롤~

[inblue]

며칠전에 영화 카모메식당을 봤어요
카모메가 갈매기란 뜻이더군요

중간에 시나몬롤 만드는 게 잠깐 나오는데
상황이 반전되는 데 굉장히 중요한 역할을 하지요.

영화에서 나오는 것 처럼 시나몬롤을 만들어 봤어요
충전물도 흑설탕 안쓰고 흰설탕을 넣구요

그래도 맛은 흑설탕이 더 낫지 않나...하는 생각이 드네요.

강력분 350g / 박력분 150g / 인스턴트 드라이 이스트 12g
설탕 75g / 소금 8g / 계란 100g / 우유 200g / 버터 75g

충전물 : 설탕 40g (혹은 흑설탕 50g), 버터 약간, 시나몬가루(계피가루)

버터를 제외하고 모든 재료 넣고 반죽기에서 반죽하다
버터 넣고 총 15분 정도 반죽합니다.

마르지 않게 덮어 2.5배 이상 되게 1차 발효가 되면
볼에서 꺼내 매끈하게 둥글리기 해서
20분 정도 휴지합니다

40 X 30cm 정도의 크기로 밀어주고 녹여준 버터를 바르고 설탕과 시나몬가루를 뿌려줍니다
이 때 끝부분 1cm 정도는 버터대신 물을 발라둡니다.
견과류 좋아하시면 안에 좀 넣으셔도 좋아요.

끝부분부터 탄탄하게 말아서 끝부분 잘 여며주고

12개 로 잘라줍니다.
완성크키가 약간 크긴하지만
시나몬롤을 너무 작게 만들면 부드럽지 않습니다.

중간을 살짝 눌러주고
마르지 않게 덮어서 40~50분 2차 발효합니다.

200도 오븐에서 12~15분 구워주었습니다.

구워져 나오면 뜨거울 때 버터를 살짝 발라주면
윤기도 나고 마르는 것을 막을수도 있습니다.

크림치즈 60g / 무염버터 30g / 슈가파우더 30g / 바닐라엑기스 약간

크림치즈와 무염버터를 실온에 두었다가
부드럽게 잘 풀어주고 슈가파우더아 바닐라 엑기스 넣고 마요네즈처럼 섞어준 후
  

식은 시나몬 롤 위에 뿌려먹으면 맛있긴한데...
칼로리의 압박이... ^^


http://coolinblue.com

[클라라슈만]

이거 꼭 만들어보고 싶던데, 반죽기가 없이 잘 될지 모르겠어요.
손반죽하기가 얼마나 힘든지... 너무 맛있어 보여요.
손목이 빠지든 말든 해보고싶네요.

[annabell]

반죽할 자신이 없어서 그렇지 저도 한번 해보고 싶어지네요.
칼로리의 압박 생각하면 아무것도 못 먹죠?
한입 먹어보고 싶어지네요.

[바다랑셋이서]

자태가 넘 도도하네요.....^^ 먹고 싶어요~ 시나몬향이 코끝에 전해오는것 같아요~

[클로버]

저도 카모메식당보고 시나몬롤 굽고 드리퍼커피 내려서 먹고 싶었어요.
그런데 빵이라고는 82에서 배운 멀티케이크밖에 만들어본 적이 없어서 좌절했었는데ㅎㅎㅎ
인블루님 너무 고맙습니다. 잘 구워볼께요^^

[보단]

세상에나.....