아 근데 양을 정확하게 계량해서 한게 아니라 쬐금 걱정이에요.
위 에 사진이 순대 1일분사다 2/3쯤(?)
준비물 : 순대- 순대 썰어주는 아줌마 기분따라 동네마다 양의 편차가 있지만
보통 순대 1인분 4인이상이 배불리 먹을수 있습니다.
다른게 많이 들어가니까요~^_^. 내장을 좋아하면 내장도 다 섞어줍니다.
전 얄팍얄팍한게 좋아서 순대고 내장이고 사와서 한번씩 더자릅니다.
(남은건 냉동실에 얼려두었다가 나중에 볶어아드셔도 되는데 순대가 차가운걸 바로 센불에
볶으면 껍질이 홀랑 벗어져요~ 해동하시고 찬찬히 볶아주셔야 합니다.)
야채- 양파,깻잎은 꼭들어가는편이 맛있음.
(버섯,청량고추, 애호박, 양배추는 신림동순대타운풍으로 드시고 싶다면 양배추 필수. )
쫄면- 취향에 따라 당면도 가능하지만 전 요즘 쫄면이 더 좋습니다. 조리하기도 간편하고
(당면은 불려야하고 졸랑 오래 볶아야함. 따로 삶아서 넣으시거나요)
양념장 : 간장3, 고추장1, 고춧가루1, 굴소스 1/3(생략가능), 설탕1과1/2~1,
마늘1.들깻가루(생략가능). + 물1/2컵
요정도의 비율로 순대랑 쫄면의 양에 따라 늘려주시거나 줄여주시면 됩니다.
짠것보다 심심하게 해서 장찍어드시는것도 맛나니 양념장은 적절히~
재료 준비 완료이면 신림동처럼 한번에 다 볶아도 상관없음.
양념장까지 다 넣고 한번에 볶아주세요~ 야채에서 물도 나오고 양념자에 물도 넣고 해서
식용류는 생략하셔도 상관없어요~후라이팬에 늘어 붙는게 걱정되시면 처음에 약간 둘러 주세요.
너무 휘적거리시면 순대 다 풀어 져서 지저분~(하지만것도 나름 맛나요. 모양이 숭해글치)
쫄면익으면 끝.
들깨가루 있으시면 파슬리처럼 위에 솔솔뿌려주셔도 좋죠~
다른건 다 비슷한 방법으로 간장 고추장양에 따라 좀 빨갛거나 검으튀튀하게 볶아진거구요.
왼쪽하단만 조금 다르게 볶아준겁니다.
집에 김치랑 양파 빼고는 야채가 하나도!! 없던날에
김치랑 양파 종종썰어서~ 볶다가 다 익을때쯤 고추장, 고춧가루, 설탕+ 물약간 넣어서
자박자박 하게 만든뒤 순대 넣고 한번더 볶아준건데. 이것도 별미~
레시피를 써본적이 별로 없어서 잘 써진건지 걱정이에요~
키톡에서 도움받아 수렁에서 오이김치건지고 저도 작은 보탬@_@이 되고자
주절주절 적어보았습니다.
