버섯리조또

[바이제이]

딱히 반찬 거리도 없고, 입맛도 없고,,,, 나가서 먹기도 싫고...해서  

간단하게 만들어 먹은 버섯 리조또예요..



며칠전 샤부샤부 해먹고 남은 버섯들이 조금 있고

치킨 브로스도 있고

마침 폴치니 버섯도 사놓은게 있어

금새 후다닥 만들어 맛있게 한그릇 비웠답니다.

게다가 지난 수업때 만들어 놓은 맛난 피클도 아직 남았구요..



별다른 비법은 없구요,

포인트는 말린 폴치니 버섯을 불려

그 불린 국물을 치킨 브로스와 같이 넣어줬더니

맛도 훨씬 진하고 좋았습니다/.

                        마지막엔 파마쟌치즈를 듬뿍  넣어 주시구요..  



                                 쌀                   200g
                                 마늘다짐          1개분
                                 양파다짐          1/2개
                                 버터                 20g
                                 올리브오일         2T
                                 화이트와인       1/2C
                                 치킨브로스         2C
                                 폴치니버섯불린물 1C
                                  버섯                200g
                                  파마쟌 치즈 적당량
                                  다진 파슬리


1.냄비에 버터와 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 2분 정도 충분히 볶다가

2. 손질해놓은 버섯을 넣어 볶다가불려둔 쌀을 넣고 쌀이 투명해지면
화이트 와인을 넣고 알콜을 충분히 날려주세요.

3.따뜻하게 데워놓은 치킨 브로스를 한국자씩 넣어 볶아주면 되시구요.
버섯우린 물이 없을때는 그냥 치킨브로스만 하셔도 맛있어요.  

우리나라 비빔밥보다 10배는 쉬운 리조또였습니다~~

[완이]

리조또 넘 맛있겠어요~
한그릇 뚝딱~ 침이 꼴깍 넘어가네요~

[맨날낼부터다요트]

넘 맛있어보여요.
근데 폴치니버섯은 무엇일까요? ^^

[바이제이]

폴치니 버섯은요 이태리 버섯인데요, 외국에서도 무척 비싸다고 하네요..
국내에는 마른 폴치니 버섯이 수입되어 있는데
이것도 쉽게 구해지지는 않아요.
우리나라 표고 버섯을로 대체 하셔도 좋아요..