몸에 좋은 버섯구이, 고기 구워 먹을 때 참 좋지요.
그 중에 새송이버섯구이, 정말 일품입니다.
버섯향을 제일 살리려면 그냥 구워서 먹는 게 좋아요.
그렇지만 오늘은 두 가지 버섯요리를 만들어 보았습니다.
들깨 가루만 뿌렸는데도 좀 색다른 분위기와 맛이 나네요.
(1) 새송이버섯구이
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/6431386
[재료]
새송이버섯, 올리브오일, 소금, 흰후추가루, 들깨가루, 파
[만들기]
1. 새송이버섯을 씻어서...
2. 0.5센티미터 두께로 모양대로 썰어 채반에 가지런히 놓는다.
3. 새송이버섯의 한 쪽면에
소금과 흰후추가루를 조금만 뿌려 밑간을 한다.
4. 팬을 달군 뒤 올리브오일을 두르고 새송이 버섯을...
5. 노릇노릇하게 앞뒤로 굽는다. 완성~
6. 접시에 가지런히 담고 들깨가루를 뿌리고 송송썬 파로 장식한다.
(2) 새송이버섯양념장구이
[재료]
새송이버섯 10개, 올리브오일, 통깨, 파,
양념장 (참기름 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술),
[만들기]
1. 위 재료를 섞어 양념장을 만든다.
2. 새송이버섯을 0.5센티미터 두께로 모양대로 썰어
10분 정도 양념장에 재운다.
3. 팬을 달군 뒤 올리브오일을 두르고 양념장에 재운
새송이 버섯을 앞뒤로 굽는다. 완성~
4. 접시에 가지런히 담고 통깨를 뿌리고 송송썬 파로 장식한다.
(1)번 새송이버섯구이 review:
새송이버섯은 씹는 맛이 독특해요. 향도 좋구요. 전 소금만 간하고 구워도 맛있더라구요.
색깔 때문에 흰후추가루를 사용했지만 흰후추가루 향을 좋아하지 않아서
다음엔 넣지 않던지 대신 블랙후추를 사용하려고 해요.
(2)번 새송이버섯양념장구이 review:
간장과 마늘이 들어간 양념장을 사용한 이 레써피는
새송이버섯 향을 덮어버려서 남편이 좋아하지 않더군요.
그렇지만 쫄깃거리는 버섯의 느낌을 잘 살려주는 레써피였답니다.
<버섯 자매품>
표고버섯 피망볶음 (레써피)
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4788456
마사고양송이버섯구이 (레써피)
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4722852
에스더의 요리세상, 도자기, 그리고 여행
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