네덜란드 빵 ~~~

[크리미]

네덜란드 빵 ~~~


이름이 어찌 붙여졌는지는 몰라도
속반죽을 빼고 윗부분 토핑재료는 간단하고
만들기도 쉽고...

과자로 구워도 맛있을듯..
아몬드가루가 들어가서인지 색도 노르스름해요.


속에 들어가는 빵은 마음에 드는 빵반죽으로 하셔도 상관 없구...
전 보들보들한 버터롤 빵으로 해봤어요.




반죽재료 :

강력분 335 . 설탕 55 .소금 7 .이스트 7 .분유 7.
계란 1 1/2 개. 우유 + 물 133 .버터 50.구운 호박씨 약간

토핑재료 :

버터.설탕.달걀 각각 50 g 씩  밀가루 40 . 아몬드가루 8 . 전분 5 .almond extract 몇방울(옵션)
(전 양을 두배로 늘렸음)

버터와 설탕을 크림화 시킨후
달걀을 넣고 느린속도로 믹싱해서 분리되지 않게 ..
체에 친 가루들을 넣고 섞어주기 .





1.반죽을 잘 치대서 따뜻한 곳에서 40분 1차발효

2.가스빼고 60g 씩  나누어 둥글리고 휴지 15분

3.다시 가스빼고 따뜻한 곳에서 두배 사이즈로 2차발효 30-40분

4.2차발효가 되는중 토핑 만들기



5.발효가 끝난 반죽위에 짤주머니에 담은 토핑을 나선형으로 짜준다.
2/3부분까지만 ..구워지면서 아래로 흘러내려 나머지부분이 저절로 덮혀짐.

6. 200도로 예열한 오븐에 10분 굽고 팬을 돌려 다시 5분 더 굽기.
제 오븐에서는 15분을 구워도 색이 하이디빵처럼 햐얗길래
호일덮고 5분 더 구웠어요.
그랬더니 윗부분만 브라운빛으로..

[금순이사과]

색이 예술이네요.ㅎㅎ
따뜻한 커피랑 아니면
향이 좋은 철관음이랑 먹으면
하루가 행복할것 같아요.

좋은 날되세요.

[공주엄마]

맛있겠네요. 우리 동네에 있는 파파로티라는 커피점이 있는데, 그곳에 파는 번이라는 빵하고 비슷한것 같네요. 만드는 방법도 비슷하구요. 토핑재료에 커피엑기스 같은거 넣고 빵 가운데 버터넣으면 정말 똑 같을 것 같네요. 저도 한번 해봐야 겠어요.
레시피 감사합니다ㅣ.

[올리비아 엄마]

느무느무 맛나겠네요.꿀꺽(침넘기는 소리) 근데 짤주머니가 없는데 만들수있는 다른 방법 없을까요?

[크리미]

왁스페이퍼를 고깔 모양으로 접어
끝을 가위로 잘라 쓰시면 되겠네요.
좀 굵게 나와야하니까 적은 양씩 덜어서 하세요.

[정경숙]

공주엄마님 저도 같은 생각했어요..
제가 베이킹 한 이후로 빵을 안 사먹는데..
그집 빵은 그냥 지나칠수가 없어요..
혼자서 2-3개는 기본입니다..
열심히 잘 만들어 볼게요..

[영민]

저도 파바로티 번 넘 좋아하죠..우리 아들은 더 좋아하구요..
네덜란드빵 무척이나 좋아하는건데..레서피 넘 감사합니다..
꼭 한번 만들어봐야겠어요..
뜨레쥬르 네덜란드빵 나오면 제가 거의 독식했는데..감사해요

[우메]

윽...저도 뜌레쥬르..네덜란드빵 너무 좋아해요. 얼마전에도..그걸 누워서..꾸역 꾸역...요즘 왜 이렇게 달달한것이 땡기는지 모르겠네요.

[소박한 밥상]

네덜란드빵이란 것도 있군요
베이커리가면 눈여겨 보고 아는 체를 해야겠어요 ^ ^