다시마전

[binimini]

일주일에 한번정도 곰솥에 다시국물을 한냄비 끓여서 건더기는 건져내 버리고
그 국물로는 국이나 찌게, 조림등 모든요리의 베이스로 사용합니다.
멸치랑 무, 다시마, 양파, 호박, 당근, 배추....그때그때 집에 있는 재료들 몽땅넣고
두어시간 푹 끓여 식혀서 병에 담아 냉장고에 넣어두면 국을 끓여도 찌게를 만들어도
맛걱정을 별로 안하고 시간도 단축되어서 좋더라구요.
아침에 바쁠때도 다시국물로 계란찜도 후딱 할수있고 미역국도 다시국물에 미역이랑 소고기만
있으면 되니까 참 편하고 맛또한 있으니 일주일에 한번의 과정이 번거롭다는 생각이 안드네요.  
그런데 여기에 들어가는 다시마가 사실 건져내어 버리기가 좀 아까웠는데 그래도 그냥
버리곤 했었어요.
그러다가 얼마전에 아시는분이 일러주셔서 건져낸 다시마로 전을 만들어봤거든요.
이게 담백하고 고소하면서 쫄깃한게 은근히 중독성이 있을만큼 맛있더라구요.
애들도 좋아하고 식어도 맛있어서 가위로 조그맣게 잘라 접시에 담아놓으면 세살박이 아들내미도
오며가며 하나씩 집어먹는데 꽤 잘먹어요.
이걸 만들고부터는 다시국물 만들때 넣는 다시마 양이 전보다 배는 많아졌습니다.

[데이지]

충정도에 시집와서 처음접한 다시마전,,
맛이 이상할것 같아 처음엔 다시마빼고 먹었었는데 어느날 먹어보니 담백한게 맛있더라구요.
사진보니 집어먹고 싶네요^^

[삼식맘]

다시마전 맛있어요. 좀 안 어울릴 것 같은데 색다른 맛이죠.^^

[ebony]

국물 내고 난 다시마는 그냥 무조건 버리기만 했는데, 저렇게 전으로 활용할 수도 있군요. 알뜰요리 알려주셔서 고마워요.^-^

[뿌요]

전 국물용 다시마 냉동실에 모아두었다가 멸치, 마늘, 청양고추넣고 조려먹어요.
오늘 저녁에도 만들었답니다.
예전 엔지니어님이 올려주신 레시피인데
짭짜름 달콤한 다시마 조림이 된답니다.

[큰돌이]

전 다시마 국물 낸날은,,다시마를 잘게 채쳐서 감자 호박..이런거 같이 넣고 부침해 먹어요..

[cook&rock]

오~처음보는 전입니다. 맛이 무척 궁금하네요.큰돌이님처럼 해먹어도 맛잇겟고...꼭 해먹어 봐야겟어요

[나니나라]

다시마전 맛나보여요~ 저도 담에는 해봐야겠어요. 그런데 다시국물 미리 많은 양을 끊여 놓으면 상하지 않던가요? 전 냉장고에 넣어두어도 상해서 잘 못하겠던데요. 보관방법 좀 가르쳐 주실수는 없나요?