전생에 고양이였는지~;; 어릴때부터 밥상위에 생선만 있으면 환장(?)을 했다는군요..ㅋ
특히 생선구이요~ ^^ 생선은 구워야 제맛(?) 이라는 말도 있잖아여~ 헤헤..
오늘은 간간하게~ 감칠맛나는 간고등어에 매콤한 빨간옷 입혀 구워먹어 볼래요~ ^^ 『Hana』
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■ 재료 ■
간고등어(1마리)..실파(1개)..올리브유(1큰술)..쌀뜬물(3컵)..
※ 양념 : 고추장(1/2큰술)..고추가루(1큰술)..양파즙(1큰술)..다진마늘(1/2큰술)..홍고추(1/2개)..
굴소스(1/3큰술)..물엿(1/2큰술)..청주(1큰술)..생강가루(약간)..후추가루(약간)..통깨(1작은술)..
※구이용 고등어는 생고등어보다 간고등어가 훨씬 더 감칠맛나고 맛있어요~
생고등어로 구울땐 적당량의 굵은소금으로 20분정도 재워놓았다가 조리하시길~
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① 머리와 꼬리를 손질한 간고등어는 흐르는물에 살짝 씻어낸후 겉면에 칼집을 적당히 넣어준다
② 쌀뜬물에 15분~20분정도 담가 비린내를 없애주고..건져내어 키친타올로 물기를 제거해준다.
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손질이 모두 끝난 고등어는 배안쪽에 올리브유를 살짝 발라주고
푸른등쪽이 위로 가게 오븐팬에 놓고 예열없이 컨백션기능으로 200도에서 10분 초벌구이 해준다.
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초벌구이한 고등어는 뒤집어서 준비해놓은 양념장을 도톰하게 배안쪽면에 골고루 발라준다
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양념장을 바른 고등어는 다시 컨백션기능으로 210도에서 5분 구워내면 끝~!
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접시에 담아낼땐 총총썬~ 실파와 통깨를 솔솔솔~ 뿌려내면 훨씬 먹음직 스럽겠죠~ ? ^^
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입맛 땡기는~ 빨간옷 곱게입은 고등어구이 하나면~ 밥한공기 뚝딱~! ^^
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으~~~~ 왜 이상황에서 이슬이 생각이 간절한지~ ㅋ
술안주로도 강력추천!! ^^
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매콤한~ 양념장과 짭쪼롬한 간고등어 맛이 제대로 어울려요~ ^^
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그냥 먹어도 맛있지만.. 싱싱한 채소와 쌈싸먹으면 더 맛있어요~
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