속빈 공갈빵

[brownie]

레시피는 베이킹 스쿨에서 했구요

전 버터대신 다 포도씨유로 대체, 황설탕 대신 흑설탕 대체, 충전물에 들어갈 옥수수가루는 없어서 생략했어요^^

ㅎㅎ 글구 토핑으로 올리는 검은깨두 생략^^

** 재료 **


강력분 220g,  생이스트 15g,  소금 2g,  설탕 6g,  물 130g,  포도씨유 20g

충전물 -  흑설탕 50g,  계피가루 적당량,  분유 10g,  소금 1g

** 만들기 **

1.  재료를 넣고 제빵기에서 반죽만 한후 한덩어리로 뭉쳐 냉장고에서 30분간 발효해요

2.  충전물 재료를 모두 섞어 놓은 후 냉장발효가 끝난 반죽을 꺼내어 50g씩 분할하고

단팥빵 만들때 팥을 채우는 방법 그대로 충전물을 2ts씩 채워줬어요

3. 바닥에 밀가루를 살짝 뿌려놓고 꽁지부분을 아래로 향하게 한다음 밀대로 15cm 정도 크기로 밀어줬어요

tip>>> 밀대로 밀때 반죽이 터지지 않도록 조심조심!!

4. 오븐속에 들어가기 전 분무기로 물을 뿌려준 후  200도로 예열된 오븐에서 13분간 구웠어요

다행히두 한녀석두 터진 곳 없이 잘 나와줘서 어찌나 기뿌던지 ㅋㅋ

겉이 아주 바삭한 공갈빵이랍니당^^

찬바람이 불기 시작하면 시내에서 중국호떡이라구 팔잖아요?

딱 그 호떡 맛이예요~~ 얇구 달달하니 맛난 중국 호떡요^^

위쪽은 얇게 자~알  밀렸는데 아래 봉합한 꽁지부분이

윗부분에 비해선 쪼금 두껍게 밀린거 있죠?

바뜨... 딱 내  스타일이라

담번엔 더욱 더 얇게 밀수 있을거란 희망을 갖고 재도전할랍니당^^

[라니]

저번 피코님 공갈빵을 보고 저도 베이킹스쿨에서 유심 보아뒀던 놈이네요,
나도 해봐야징~~~
부럽사옵니다...맛있었겠어요^^

[brownie]

라니님~~ 쉬워요 꼬옥 해보세요^^ 아랫반죽까지 얇게 미는게 잘 안된것 외에는요...