향신즙 만들기*^^*

[예형]

명문가 요리선생님으로 유명하신 분이
꽤 오래전에 직접 만드신 걸 건너 건너 건네 받았던 적이 있었습니다.
소주병 세병에 담겨져 있던 향신즙,향신장,향신유들이었는데
그 걸 사용한 음식들을 먹어 본 사람들은 모두 다 맛있다고들 했죠.
왜 한정식집에 가면 음식들이 뭐 별거 안들어 간거 같은데
나물이면 밑반찬들이 깔끔하고 맛깔스럽죠.
우리식구들 음식에 설탕 넣는거 안좋아해서
예전부터 김치에 과일을 넣고 만들었죠.
고유의 단맛과 함께 왜 계속 생각나고 먹고 싶게끔...
깊은 맛이랄까요 입맛이 돌아요.
지인들이 울 집에서 식사할때 마다  김치 맛있다는 소리는
다른 음식 맛있다는 소리보다  김치 맛있다는 소리가 참 기분 좋아요.ㅎㅎ
유명음식점이나 맛집에서도 비법들이
모두 이런 눈에 보이지 않는 육수로 사용하는  향신즙인거 같아요.
향신장이나 향신유보다 더  만들기도 쉽고,
즙으로 사용하기때문에 맛과 향이 더 좋아지고
생선,고기잴때나 나물,찌개 모든 음식에 사용할 수 있답니다.*^^*


향신즙
재료- 배 200g  무 200g  양파 200g 마늘 200g 생강 10g

1.모든 재료를 쥬서기에 갈아 즙을 만든다.
2. 일주일 정도 먹을만큼만 냉장보관하고
나머지는 냉동보관 한다.
3. 과일받이에 남은 것들은 다시백을 사용해
육수를 내거나 물김치에 넣거나 얼음얼리듯 얼렸다 하나씩 사용합니다.

[푸른두이파리]

도시락 이벤트 당첨 축하드려요^^

[정현숙]

아 아주간단하네요 저도 만들어서 음식하는데 넣어봐야겠네요. 레시피 감사합니다. 맛은 향긋하면서 깔끔할것 같은데 (설탕이나 요리당 대용으로 사용하면 되겠지요)

[우노리]

좋은 정보 고맙습니다.^^

[예형]

푸른두이파리님 이렇게 기억해주시고 축하해주셔서 감사해요.*^^*
정현숙님 향신즙 사용하시면 설탕 안쓰셔도 돼요. 단걸 원하시면 배나 사과를 조금 더 갈아 사용해보세요*^^*
우노리님 한 번 만들어 보시고 맛있는 요리 많이 하세요*^^*

[행복한 사람]

김치에 넣을때는 얼마만큼 넣어야 하나요? 모든 김치에 다 넣을수 있나요? 궁금합니다.