단호박 해물 크림소스찜 -----퓨전

[나오미]

단호박 해물 크림소스찜



늦게오는 신랑은.......

딸들이랑 내가 해먹는 음식의 맛을 다 맛못볼적이 많아요........

그러던 어느날 티비에서 봤다며 단호박속에 해물 볶아 넣고 자르니 뭔가가

쭉~~~늘어나는거를 해달라고 하데여~~~

설명을 보니 단호박 해물찜인거 같았어요!!!.

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여봉~~~

여기있쑤~~~~~

허연 뭔가 쭈~욱 늘어나는거~~~~~~~~


모듬해물(오징어,쭈꾸미,새우등),양파,피망,브로클리등을 준비하구요~~~~~

단호박은 5각,6각,원등으로 단호박윗부분을 오려 내고 호박씨등은 순가락으로 긁어 내어요~~~

전자렌지강에 5~6분 돌려주면 아주 잘 익고 수분도 적당히 날아갑니당~~~~

단호박속에 들어갈 크림소스는요~~~~

밀가루1Ts+버터1Ts을 약한불에서 루(Roux)상태로 멍울이나 갈색이 되지않게 볶아준후

우유(1컵-200~250cc)를 조금씩 넣으며 소스를 만들어 줍니다.

이때 루와 우유의 농도를 빨리 저어주는것이 소스가 멍울이 없이 잘 만들어 지는 방법입니다^^

이때 소스에 기본 후추,소금간 합니다^^

이것이 바로 화이트소스=크림소스 예요~~^^

이것두 저것두 넘 어려우면.....시판 크림스프이용하면 무지 쉽겠져~~~~ㅋㅋ

해물은 오일둘러 마늘편과 베트남고추2~3개(없으면 청양고추)를 넣어 기름낸후

여기에 준비된 해물 넣어 볶아주는데요....

해물비린내 제거와 농도를 위해 화인트와인1~2Ts정도 넣으면 좋아요~~

잘박한  해물국물이 생기는데 이 해물 국물을 화이트소스와섞이면  아주 적당한 농도가 됩니다^^


속을 꽉꽉 잘 채운 단호박위에 피자치즈 소복히 올려 피자치즈가 녹도록

전자렌지강에서1~2분 돌려 주니 좋구요......

아님 직화 그릴에 1~2분 넣었다 꺼내두 먹음직 스럽게 되지요~~~~~~~


먹기 좋게 잘라주니 안에든 해물이 크림을 머금고 와르르~~~~~

음~~크림소스지만 마늘과 베트남고추를 넣었더니 정말 느끼하지 않구요~~~

근사하게 손님초대나 특별식으로도 좋겠어요~~~~~~

재료만 갖추면 맛내기 어렵지도 않고 담백한 단호박에 고급스런해물까지

애들두 좋아하구 어른들은 맥주안두로두 기가 막해져~~~

그리구 은근 단호박을 같이 곁들여 먹으니 요기두 되지요~~~~

멋진날 좋은사람들과 맛나게 먹을수 있겠어요~~~~~~



강추!!!!!!!!

[초코송이]

전 크림소스매니아라 요고 해먹고 싶은데요 클램차우더로 하면 어떨까요?

[나오미]

초코송이님^^클램차우더를 넣으두 좋지요~~~~
근데 베이스로 쓰시구....안에 야채는 더 넣으셔야 할꺼예요~~~

[파란달]

와~ 맛도 맛이지만 영양도 가득한 메뉴예요~ ^^

[제노비]

할때마다 뭔가 2% 부족했는데....
감사^^~~

[ubanio]

잘 배워 갑니다.

[mk99]

오~~ 정말 맛있겠네요~~~