낙지는 손질하기가 번거로워서 기피(?)했던 식재료인데요~
매운 낙지볶음 원츄하는 가족들 땜시 큰맘먹고 함 만들어 봤어요.
해체하고, 굵은 소금으로 빨고, 헹구고...
참 성가셨지만 막내동생이 옆에서 거들어 줘서 한결 편했다는...ㅋㅋ
보통 고추장베이스로 양념을 만드시는 듯 한데, 전 실비집 스타일의 깔끔하고 매운 맛을 내고 싶어서...
사과 하나를 갈아넣고 다진마늘 듬뿍, 고추가루 듬뿍, 간장, 소금 조금, 맛술...
이렇게 양념을 만들어 숙성시켰다가 만들기 한 시간 전 쯤에 야채랑 낙지 넣고 재웠답니다.
사과를 넣으니 단 걸 하나도 안 넣어도 단맛이 나더라구요.
청양고추를 다섯 개쯤 걍 썰어 넣었는데, 담엔 갈아서 양념에 섞어주는 게 더 매콤할 듯 싶어요.
낙지를 넘 잘게 잘라서인지 폼이 안 나네요.
그래도 낙지 다~골라 먹고 양념에 밥 비벼 먹으니 나름 맛났어요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
낙지볶음도 올려봅니당~
pipigirl |
조회수 : 4,133 |
추천수 : 3
작성일 : 2007-02-26 13:48:01
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3 개의 댓글이 있습니다.
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