사용한 연어는 녹차 훈제 연어구요. 먼저 드레싱들을 만들었습니다.
머스터드 드레싱은 씨겨자 1큰술,디종 머스터드 1큰술,연겨자 1큰술,Fresh Lemon 반개의 즙,토종꿀 1 큰술,후추,유기농 올리브 오일 5큰술,양파 반개,사과 반개,화이트 와인 조금,죽염 조금을 블랜더에 넣고 갈아서 드레싱을 만들었습니다.(드레싱에 연겨자를 조금 넣으면 맛에 좀더 edge가 생기는것 같아서 좋더라구요)
그리고 연어 샌드위치에 바르기 위해 사우어 크림에 마른 허브들(차이브,파슬리,바질)을 적당히 넣고 좀 dry herb들이 좀 불도록 놔뒀습니다.
그리고 새싹,baby leaves,얇게썬 양파를 물에 담궈서 매운기를 빼내서 샐러드 스피너에 돌려서 물기를 완전히 뺀후에 한 입크기로 썬 녹차 훈제 연어를 함께 넣고 드레싱을 붓고 조심스럽게 무쳤습니다.
이렇게 녹차 훈제연어 샐러드 with 머스터드 드레싱이 완성되었습니다. 이것을 바로 먹으면 됩니다.
전 샐러드를 좀 넉넉하게 만들어서 베이글 샌드위치도 만들어 봤습니다.
블루베리 베이글을 가볍게 토스트한후에 반으로 갈라 버터를 발라서 야채나 연어를 얹어도 수분이 빵으로 쉽게 흡수되지 않도록 했습니다.
그리고 그 위에 아까 만들어둔 허브 사우어 크림을 듬뿍 얹습니다.
허브 사우어크림 위에 녹차 훈제연어 샐러드를 듬뿍 얹습니다.
이게 먹기만 하면 됩니다^^
