도미 매운탕을 끓여서 먹었어요 ( 뼈로만 끓이는게 서더리탕이라고 합니다)
국물이 진하고 맛있어요 매운탕집에서 끓여주는 맛이나네요
들어간 재료입니다
도미한마리 머리와뼈,무 반개,호박 삼분의일,홍고추1개,청양고추2개,대파 1대
깻잎 5장,미나리 한줌,모시조게 15개,대하 5개
양념장
고운고추가루 2스픈,된장 반스픈,참치액 1스픈,천일염 반스픈,다진 마늘 1스픈
후추 약간,김치 양념2스픈,(김치양념은 몇일 숙성시켜서 사용했어요)
도미재움 양념
맛술1스픈,향신즙2스픈,생강 가루약간
먼저 도미를 재움양념에 30분정도 재워 놓고
냄비에 물1000ml넣고 무우 양념장를 넣어서 우르르 끓으면
도미와 모시조게를 넣어 팔팔 끓여요
한소큼 끓으면 새우,홍고추,청양고추,대파넣고 다시한번 끓으면
깻잎,미나리 넣고 불을 꺼요
국물이 끝내주는 도미 매운탕 속이 확 풀려요
정말 진국입니다 ( 서더리탕 한번 맛보세요...^^)
도미살도 남아서 전도 부쳐먹었지요
도미살은 잘게 썰어서
피망,양파,부침가루,계란,소금후추 넣고 버무려서
향신기름에 부치니
이 또한맛이 입에서 살살 녹아요
