우렁쌈장(강된장)

[이현주]

하이~^^

바이러스침투로 컴 포맷하는 바람에 포토샵이 날라가 버렸습니다.
사진 사이즈 조정이 안돼서 그동안 글을 못올렸네요.

오늘은 오랫만에 우렁쌈장 만들어 배추쌈 싸서 맛나게 먹었습니다.
우렁이랑 버섯 듬뿍 넣었더니 짜지도 않고 맛좋은 강된장이 되었네요!~

1) 우선 모든 야채와 버섯은 송송 굵게 썰어주시고, 국물멸치를 찬물2컵에 넣고 육수도 끓여주세요.
2) 큰 볼에 야채+우렁+된장+다진마늘을 넣고 손으로 조물조물 섞어주세요.
3) 뚝배기에 들기름(없으면 참기름) 1큰술 두르고, 위의 버무린걸 넣어 저어주면서 볶아줍니다.
4) 어느정도 볶아지면 멸치 육수를 1/2~1컵을 넣어서 끓여주세요.
5) 첨부터 국물 너무 많지 않게 넣어주세요. 야채에서도 수분이 나오거든요~
10여분 끓이면 야채도 흐물흐물 맛난 간된장이 됩니다. 쌈장 대용으로 굿이예요~

[uzziel]

맛있겠어요.
맛있는 쌈장에 쌈싸먹고 싶었는데 한 그릇 들고 갑니다. ^^*

[이현주]

네에~어제 저녁부터 오늘 점심까지 쭉~ 이걸로 밥 먹었네요.
요즘 봄동 나오던데 그걸로 쌈 싸드셔도 맛나답니다.