다시마조림

[나도한다]

다시마 좋은신거 다 아시죠?
다시마가 칼슘과 요오드 등이 풍부하면서 다시마가 가지고 있는 영양가가 콜레스테롤 수치를 저하시켜서 동맥경화와 심장병, 뇌졸증 등 각종 성인병을 예방시켜준다네요
거기다 변비해결, 이뇨작용으로 부기까지 빠지게 한다니 저한테 최고죠.
근데 육수 낼 때와 쌈 먹을 때 외에는 잘 안먹게 되서 요리책을 뒤져서 찾았어요.

재료는 다시마(5x10Cm 크기) 2조각, 마늘 3~5쪽, 고추2~4, 간장2큰술, 물엿 1작은술, 맛술 1작은술, 물 1/4컵예요
물은 그냥물로 하시지 마시고 다시마 불려서 나온 물로 쓰세요.
간장은 샘표향신간장으로 썼어요. 양파, 마늘,생강, 과일 등 향신채를 넣고 달여서 만든 간장이라서 향자체가 다른 간장보다 부드럽고 맛도 좋아요.
조리법은 간단해요
1. 먼저 다시마를 깨끗한 행주로 먼지를 닦아 5Cm, 세로 2Cm 크기로 잘라서 물에 20분간 불리세요
다시마 표면의 흰분에 영양가가 있다네요. 그래서 다시마는 물로 박박문질러 씻으면 영양손분이 손실되서 물 꼭짜서 행주로 훔쳐주는 식으로 정리를 해야해요
다시마 불린 물을 버리지 마세요. 조릴때 이물을 쓸거예요
2. 불린 다시마 중앙에 칼집을 넣고 반대쪽으로 빼내서 꽈배기 처럼 모양을 내주세요
이렇게 하니 깔끔하고 반찬같더라고요. 미끄덩해서 이렇게 모양내는게 싫으시면  그냥넘어가셔도 될듯해요
하지만 추천이요 음식 모양이 이뻐져요
3. 냄비에 다시마와 마늘, 고추,  간장,맛술,물엿,다시마 조림물을 분량만큼 넣고 끓여요
너무 오래 조리지 마세요 너무 오래조리면 질겨져요
아이들이 먹을땐 고추는 빼세요.

[강혜경]

와..
마른다시마는 항상 국물낼때만 사용했는데
이리 조려서...먹는 방법은
정말 특이하네요
꼬옥 따라해볼래요~~감사드립니다^=^