애호박조림

[체리코크]

요즘 EBS최고의 요리비결에서 이혜정 선생님이 나오시는데요, 한번 따라해봤어요.

애호박을 된장찌게에 넣던가, 새우젓으로 볶아만 먹었었는데, 이런식으로 하니 너무 맛있어요.

저는 꽈리고추가 없어서 그냥 풋고추로, 그리고 호박이 한개뿐이라서 살짝데친 아스파라가스를 첨가했지요.


레시피 알려드릴께요


- 주재료
애호박 3~4개, 쇠고기(우둔살) 50g, 꽈리고추 6개, 홍고추 2개

- 부재료
진간장 4T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1/2T, 설탕 1T, 후추 약간,
물엿 2T, 물 2T, 식용유, 참기름 1T, 통깨, 소금 약간
==================================================================

1. 씨를 제거한 애호박은 한 입 크기로 썬다

2. 애호박을 소금에 약간 절여 둔다

3. 쇠고기를 얇게 채 썬다

4. 홍고추는 씨를 털어내고 채 썬다

5. 큰 꽈리고추를 반 자른다

6. 고기를 넣고 간장 1T, 후추 약간, 설탕 1T, 생강즙 ½T,
참기름 1/2T을 간을 맞춘다

9. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1/2T를 넣는다

10. 고기 50g, 채 썬 애호박, 간장 3T, 후추 약간, 홍고추, 꽈리고추
다진 마늘 1/2T을 넣고 볶는다

11. 참기름 1/2T, 물엿 2T를 넣고 센 불에서 바짝 졸인다

12. 마지막에 통깨 약간을 뿌린다

[빠삐코]

고기 빼고 낼 아침 반찬~~~^^

[김윤숙]

아스파라가스가 예술입니다.
브로콜리도 생각나네요. 오늘 저녁 반찬입니다.

[마뇨옹]

아스파라거스 빼고 낼 반찬...^^

[은재네시골된장]

너무 맛있게 보영 정말 예술이네요^^

[비오는 날]

방송보던날 저도 바로 해 먹었는데 아삭한게 맛있더군요
반달로 썰면 항상 씨부분이 물렀었는데..
같이한 돼지안심으로 하는 밥도 해보셨어요?

[딸맘]

오호라~~요런 방법두 있었넹...키키

[체리코크]

조만간 돼지안심으로 만든 밥도 해볼생각입니다. 빅마마샌님 요리는 쉬운재료로 하는 요리라 너무 좋아요. 과정도 복잡하지 않구요.

[상구맘]

오늘 점심때 해 먹어 봤어요.
맛 있네요.

[최란]

아 ;; 근데 저기 ;;
요리 재료중에 자주 등장하는..
생강즙이나 마늘즙은 ;;
시중에 파나요~? 아니면 .. 갈아서 짜는건가요 ;;?

[체리코크]

저는 직접 갈아서 짜서 사용해요. 그래야 신선한 향이 남아있어요.