한가위 준비들 하셔야죠?.....꽃송편, 모약과

[쿠킹맘]

더도 덜도 말고 한가위만 같아라~
추석이 얼마 남지 않았네요.
생각만 해도 머리에 쥐가 나시는 분들 많으실 듯...
내년엔 정말 간단히 해야지 했으면서도 돌아오는 명절
준비는 부모님의 뜻을 어기지 못해 또다시 원점이네요.
손이 많이 가고 미리 해 두어도 괜찮은 것들 부터 지난주
부터 하나씩 만들기 시작했습니다.
술도 미리 담구어 숙성시키고 해야 하는데 자꾸 꾀가납니다.


->쑥, 치자, 포도즙으로 색을 낸 꽃송편~
->손님 다과상 낼때 포인트로 얹을것 조금만 미리 만들어 냉동했어요.



->아버님께서 아주 좋아하시죠. 연세드시면서 부드럽고 달콤한 것이
   좋으신가 봅니다.
->파이반죽 하듯이 겹쳐밀기를 여러번 해 층을 만들어 주어야 부드럽답니다.

[풀삐~]

예술이군요..^^

[사랑받는 숲속나무]

우와~예술이당...

[로즈라인]

너무 정갈하게 보여요. (먹고 싶당...)
드시는 분은 얼마나 좋을까요....

[amelia]

쿠킹맘님....
번거로우시겠지만......
모약과 레시피 부탁 드려요....

[인철맘]

뭐예요...
정말..
이렇게 사진만 남기시면 ....
빨리 빨리 레시피 올려주세요... 기다릴께요...
추석에 쿠킹맘님 혼자만 요렇게 맛있는거 드실려구요.. 미워잉....

[쿠킹맘]

송편은 다들 잘 하실테니 생략하구요~
모약과 레시피입니다.

*재료: 밀가루 250g, 참기름 4Ts, 소주 4Ts, 시럽 4Ts(or꿀), 소금, 계피가루, 집청

1. 밀가루에 약간의 소금으로 간을하고 참기름을 넣어 잘 비벼준 후 채에 내린다.

2. 1에 소주와 시럽을 넣어 반죽한다.
->시럽; 물과 설탕을 1:1로 넣어 반분량이 되도록 졸인다.
3. 집청만들기
->조청 2.5컵과 물 1/2컵에 생강편 몇 조각을 넣어 끓여 식힌다(계피가루 첨가)
4. 2의 반죽을 약 1cm 정도의 두께로 밀어 적당한 크기와 모양으로 자른다.
5. 약 70~80도의 낮은 온도에서 서서히 튀기다 층이 생기면서 적당히 부풀어 오르면 온도를
올려(약 130도) 노릇하게 뒤겨낸다.
6. 5를 기름을 제거한 후 반나절 정도 집청에 담구어 두었다 건져 장식한다.

*넓은 팬에서 튀겨 주시고 층이 잘 생기도록 반죽을 오래 치대지 말아야 하며 여러번 겹쳐
밀기를 해 주세요.

로즈라인님 반갑습니다.
오랫만에 뵙네요.^^

[밥의향기]

뜨아~~!!!!