햇양파의 계절이......(양파간장)

[나비맘]

재료; 양파 1kg---설탕50g, 청양고추12개

소스;간장250cc,식초250cc

1. 적당한 통에 양파 사방 2cm 정도 크기로 썰어서 설탕을 뿌려둔다.

2.청양고추를 송송 썰어둔다.

3.1에 청양고추 + 소스를 넣는다.

4.하루이상 냉장보관 숙성 시킨다.


---> 오래됄수록 맛이 더 좋아집니다.
       고기요리랑 같이 먹으면 입안이 개운해 진다는......
       전(녹두전,생선전등등)과도 잘 어울려요.

[yuni]

맛을 그려보니... 맛있겠어요. *^^*
저도 해볼게요. 감사합니당.

[watchers]

계속해서 냉장고에 넣어두는건가요?
아니면 하루이상만 냉장보관 시킨 후 꺼내서 숙성 시키나요?
저런걸 안해봐서 아는거시 없습니다.
갈켜주세요^^

[배정례]

이 맛이 확 돌겠는데요
저도 함 해봐야겠네요

[크리스탈]

방금 당그고 왔어요
땟깔이 쥐기내요
맛도 물론 맛나겠죠

[사랑가득]

아.. 맛있겟어요..
그런데.. 간편짱아찌처럼 소스는 끓여놓나요? 아니면 이건.. 그냥 붓나요?

[나비맘]

소스 안 끓이고 합니다.
그리고, 빨리 드시려면 하루 정도 실온에 두신후, 쭉 냉장 보관하세요.
하시는 김에 2배 하셔도 됩니다.
전 3개월 정도 된게 더 맛있더라는......

[마녀정원]

양파를 큰걸 썰어도 맛나지만 아주 쪼그만 양파로 통으로 하는것두 좋아요

[행복한제제]

두배로 담갔습니다
한 시간 뒤에 맛 보았더니 벌써 맛이 좋아요
좋은 정보에 감사 감사^^

[봉나라]

앗~고추는 없는데 이 놈을 안넣으면 맛의 차이가 마~이 날까요?

[나비맘]

청양고추를 넣으면 특유의 매운맛이 간장에 베여 더 맛있구요.
매운거 못드시는 분은 그냥 고추를 15개 정도 송송 썰어 넣어도 좋아요.
오래 두고 먹을건데 얼른 사와서 넣으시는게 좋을듯...^^*

[예진호맘]

식초는? 양조식초예요? 아님 빙초산?

[haha2006]

식초는 그냥 양조식초인 것 같지요.
2배~3배식초는 산도가 쎄서...
빙초산250cc가 간장을 만나면 맛이나 볼 수 있으려나...

[핑크젤리]

설탕 50g이면 계량스푼으로 어느정도 인가요?
감이 안와요..

[나비맘]

일반적으로 쓰는 사과식초나 현미식초이구요.
음 50g 사용해서 계량스푼으로는 얼마큼 되는지 잘 모르겠어요.
죄송죄송^^;

[제시]

맛있겠어요
.슈퍼로gogo!!!