옥수수식빵

[inblue]

제홈에 다녀가신 어떤 분이 임신을 하셨는데 예전에 먹던 옥수수식빵이 먹고 싶다고 하셔서 한번 만들어 본 레시피입니다.

물론...그 맛일지 아닐지는 모르겠지만
나ㅣ름대로는 만족스런 레시피입니다.

13cm X 24cm X 7cm 틀 1개
10cm X 20cm X 5cm 틀 1개
식빵틀이 집에 없어서 파운드틀에 구웠습니다.
큰 파운드틀 한개와 작은 파운드틀 한개
이렇게 두개에 구우니 분량이 딱 맞네요.

노란 옥수수가루 100g / 강력분 400g
인스턴트 드라이 이스트 12g / 설탕 60g / 버터 60g
소금 9g / 계란 1개 / 우유 300ml

옥수수 가루는 노란 옥수수 가루를 사용합니다.

모든재료를 제빵기에 넣고 반죽기능으로 15분 반죽 한 후
꺼내서 볼에 담아 랩 씌우고 50~60분 정도 발효합니다.

발효가 다 되면 700g 한 덩어리와 나머지로 3등분 하며 둥글려서 15분 휴지합니다.

틀에 녹인버터나 철판이형제를 발라주고

반죽을 틀의 크기를 가만하여 밀어서 말아준 다음 틀에 넣습니다.

식빵처럼 썰어야 할 것은 3등분해서 넣으면 크기가 고르지 못해 좋지 않기 때문에
썰어서 먹을 것은 한 덩어리고 넣는 게 좋고
뜯어 먹을 거라면 나누어서 넣는것도 괜찮습니다.

랩 씌워서 40~50분 발효합니다.

오븐에 틀 두개가 다 들어가길래 두개를 한꺼번에 넣고
180도로 예열한 오븐에서 35분 구워주는데
15분 정도 지나니 윗면이 색이 진해져서 위에 쿠킹호일로 덮어준 후
나머지 시간동안 구워주었습니다.
큰 틀만 굽는다면 25분 작은틀만 굽는다면 20분 정도 구우면 될 거 같습니다.

다 구운 후 식힐 때는 똑바로 식히는 것 보다 옆으로 뉘여서 식히는 게 나중에 썰기에 더 좋습니다.

금방 구운 빵의 촉감과 결이 얼마나 좋은지
그 자리에서 작은빵은 다 먹어치우고
큰 틀의 빵은 완전 히 식은 다음(전 하루밤 지나서)
일정한 간격으로 썰어주었습니다.

http://coolinblue.com

[딸둘아들둘]

우와~빵 썰린게 제과점 빵 같아요..
작은 모닝빵으로 만들어도 맛있겠네요..
담주에 유치원 샘님들 간식으로 만들어 드려야겠네요..레시피 감사합니다~

[몬아]

inblue님 빵만들기 따라하기 쉽게 해놓으셔서 저처럼 초짜도 얼추 비슷하게 나올정도로 .... 이자리를 빌어 감사드려요.....모카빵도 맛있고.....오늘 또 도전 해야겠어요...

[Phobia]

옥수수냄새가 여기짜기 풍여오는 것 같아요.. 정말 맛있어 보여요..ㅡㅜ

[윤민]

저도 님의 레시피만 잔뜻 프린트 해 놓고서는 아직 한번도 시도는 안해봤네요
이제 날도 따듯해 지니까 이번 주말에는 꼭 만들어 보도록 해봐야 겠네요