전가복
1. 준비된 해산물은 손질해 놓는다.
2. 청경채와 죽순, 초고버섯도 적당히 썰어 놓는다.
3. 달구어진 팬에 마늘과 생강을 넣고 향을 낸 다음 준비된 재료들을 넣고 볶다가 굴소스로 간을 한다.
4. 빨리 샌불에 볶은다음 녹말푼것을 넣어준다.
(녹말을 넣을땐 불을 끄고 해야 덩어리로 뭉치는것도 막을수 있고 조금씩 넣어야 농도도 맞출수 있어요)
5. 참기름 살짝 두른뒤 그릇에 정갈하게 담으면 완성...
계란탕과 마찬가지로 한가지 재료로 두가지 요리를 할수 있어요.
갑작스런 손님...두려워마시고 냉동실에 미리 준비해두셨다가 사용하면 편해요.
전 냉동식품은 농산물시장쪽에서 이용합니다.
새우는 백화점 세일할때나 코스트코에서 사기도 합니다.
사실 전 냉동실을 잘 활용해요...그러다보니 늘 꽉차 있습니다..그래야 맘이 뿌듯해지거든요..ㅋㅋ
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
중국요리 2. (전가복)
김해영 |
조회수 : 3,648 |
추천수 : 2
작성일 : 2006-04-02 17:14:32
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