데리야끼소스 곁들인 연어스테이크...

[뽀쟁이]

연어스테이크가 이렇게 맛있었던가...
예전에 제주도 L호텔에서 먹은 연어스테이크... 비싼 가격에 비해 맛은 영~
(그 이후 밖에서 연어스테이크 절대 안 사먹었다는 전설이.. =_=;;)
근데 뽀쟁이표 연어스테이크 느무 맛나다... ^^~ 아뵤~

재료: 연어 3덩어리, 데리야끼소스 적당량, 통마늘 3~4개, 깐마늘, 올리브유, 청경채, 양파, 양송이
로즈마리, 소금, 후추, 포도씨유..

데리야끼소스는 얼마 전 많이 만들어 두었던 걸 씀...
http://blog.naver.com/thinkpsy/140021296573

연어는 소금 후추 뿌려 미림과 올리브유, 로즈마리에 30분 이상 재어 놓고...
(레몬즙은 살의 탄력을 떨어뜨린다 하여... 생략~)
깐마늘 가로로 3등분해서 오븐 그릇에 올리브유와 함께 소금, 후추 뿌려 통마늘과 함께
예열된 오븐 180도에서 20~25분 정도 굽고..
이때, 통마늘은 잘 씻어 물기 제거하고.. 위로 1/3부분 잘라 껍질 채로 굽되,
소금과 후추 솔솔 뿌려 놓고.. 올리브유도 뿌려놓고.. 아~ 로즈마리 뿌리는 거 잊었다...
연어를 기름 두른 팬에 굽되, 자주 뒤적거리지 않고... 한 번만 뒤집는다...
이때.. 양송이 씻어서 잘라 놓은 걸 같이 굽는다...
청경채는 끓는 물에 데쳐서~ 연어 구웠던 팬에.. 소금 뿌려 볶아 놓고..
양파 둥그렇게 잘라.. 2덩어리.. 역시 연어 구웠던 팬에... 소금 뿌려 투명하게 익을 때까지..

굽는 동안 비린내도 별로 안 나고.. 맛난 냄새가...^^
마늘도 잘 구워진 듯 ~
성장기 아이들과 노인분들께 좋단다..
데리야끼 소스 살짝 뿌리고... 이제 냠~ 아우~
구운 통마늘이 크림 같다.. 올리브유에 구운 마늘... 나 혼자 다 먹었다는;;

느무 맛있어서 먹으면서.. 이제부턴 소고기 사오지 말고 연어만 사올까 했다는;;;

[녕아의 색시]

제가 너무 좋아하는 연어네요,,,저도 다른곳에서 먹으니까 연어가 어느새 일반 생선구이랑 똑같이 돼 있더라구요,,그후로는 연어는 훈제만 먹었는데 님처럼 해 봐야겠어요,,,

[가을하늘]

신랑이 연어를 참 많이 좋아하는데... 좋은 정보 감사합니다.

[보리차]

82 회원분들을 보면 가끔 정말 놀랍습니다.
요리 솜씨 대단하세요. 사진에 로고도 참 이뻐요.
재주가 많으신 분인가봐요.

[뽀쟁이]

녕아의 색시님.. 저 연어 사랑한 지 얼마 안 됐는데요.. 늦게 배운 도둑 날 새는 줄 모른다고... 어디만 갔다하면 연어 먹느라... ^^;; 가을하늘님.. 신랑님과 맛나게 해 드셨어요~ ^^ 보리차님.. 제겐 너무 과분한 칭찬에.... 감사합니다..