문제의 기사 - 된장찌개가 암 일으킬 수도 있다?

[참맛]

된장찌개가 암 일으킬 수도 있다?
- 된장은 짜다. 12% 정도의 소금이 들어있다. 짠 음식은 건강에 해롭다. 짠맛에 길들여져 있으면 암에 걸릴 위험이 더 높아진다.. ... 또 된장의 발효 과정에서는 아플라톡신이라는 곰팡이독이 생길 수 있다. 국제암연구소에서 발암물질로 규정하는 물질이다..... -
- 조경진 MK헬스 기자 http://media.daum.net/culture/view.html?cateid=1003&newsid=20100710191515282&... -

이 기사를 생각없이 보면 된장찌게를 먹으면 암에 걸릴 확률이 높겠구나라고 생각하겠네요. 미소가 월등 위대한 발효식품이라고 주장하는 일본식 사고라고나 해야 할 이런 기사가 뻔뻔스럽게 한국언론에서 나오다니요. 댓글에도 나오지만, 일본의 위암 사망률이 한국의 2배랍니다.

아래 댓글들에서 충분히 잘못을 지적했다 싶어 퍼왔습니다. 단, 네티즌들의 의견이지 학술적인거 아닙니다~~


1. 그냥 짠게 안좋다고 하면 된다. [7] 감돌님 |10.07.10 |
그런데 거기에 된장찌개 들먹이는 정신나간 짓을 하는가? 미국산쇠고기 광우병 위험 있다는 기사나 제발 써라. 정신나간 기자야  

2. 자꾸 한국음식 짜다고 선전하는데 [9] 외장하드에야동500기가님 |10.07.10 |
그거 누가 퍼트린지 모를 헛소문이다. 한국은 반찬이 짠거지... 실제로 먹는 음식을 다 합쳐보면 그리 짜게 먹는 편도 아니야. 밥과 반찬을 함께 먹는 한국의 식습관을 무시하고 "된장찌개 소금함량 얼마", "김치 소금함량 얼마" 이런 식으로 통계내니까 한국 사람들이 소금에 환장한 사람들처럼 보이잖나.

터키 음식이나 태국 음식은 먹어보셨나? 걔네들 짜게 먹는 것도 만만치 않다. 하다못해 가까운 일본 놀러갔다온 사람들도 음식이 짜다고 놀라곤 한다. 햄버거, 감자튀김, 감자칩은 또 얼마나 짠데... 프링글스 소금에 범벅해서 파는거 보면 미국사람들 소금 먹는 양이 짐작이 가지 않나?

3. 틀린점 세가지 [1] SWPKKM님 |10.07.10 |
(1). 된장찌개를 자주 먹으면 된장찌개외에 가장 즐겨먹는 음식 중 하나인 설렁탕, 곰탕 등을 적게 먹게되죠. 설렁탕등은 나트륨 섭취량이 가장 많은 한국음식이고, 느끼한 고기국물맛에 섭취를 많이 하는 줄도 모르게 되죠. 포화지방함유량도 상대적으로 높고..

(2). 천일염을 발효음식에 넣어 숙성시킨 나트륨과 나트륨만 정제한 (미네랄이 전무한) 나트륨은 그 해로움에 명확한 차이가 있죠. 정작 해로운건 패스트푸드류에 포함된 나트륨

(3). 간간하게가 아니라 슴슴하게죠 ㅋㅋ

(무식해도 기자할수는 있다고 보는데 서적 몇개라도 읽고 쓰세요. ㅉㅉ)

4. 기자야, 인터셉터님 |10.07.10 |
된장보다는 술이 원인이 아닐까? 간암, 위장암.
나중에 또 된장 만드는 업계에서 항의한다고
"오히려 많이 먹으면 좋다는 조사 결과가,,"
이런 기사는 쓰지말자. 쓰려면 한 번에 써야지.

5. 잘 알지도 못하는 기자양반 고래등님 |10.07.10 |
글쎄...기자양반께서 지적하신 공팡이 독이 2년의 숙성과정에서 어떻게 변하는지 연구해 봤소?
머릴 잘 굴려서 글을 쓰시게나...
우린 된장을 먹는 거지 썩은 곰팡이를 먹는 것이 아니오...
난 된장 만들어 파는 된장장사인데 당신의 돌에 개구리 될까 걱정이되오...
이 황당한 기자양반아...

6. 모든 음식에.. 바람소리님 |10.07.10 |
소금 무지짜게 넣고
각종 튀김류및 전류 태워서 먹고
돈가스, 스테이크 팍 태워서 먹으면 죄다 암 걸릴 확률 있다..

기자 쓰봉아 기사거리 무지 없었나보다..
낚시하지말아라...

7. 이~찌라시!! 동글님 |10.07.10 |
그게 일본에서 주장하는거다.. 미소가 더 뛰어난 발효된장이라고!!
우리나라 메주띄워서 된장만드는거 안해본 일본학자들이 볼때 당연히 생기는 곰팡이지!! 기자놈도 한번도 제대로 본적이 없는거다.. 파는 된장이나 처묵처묵하고!! 우리된장은 띄워서 발효과정에서 메주표면에 곰팡이가 생긴다.. 하지만 그걸 숯을 감은 짚으로 빡빡 닦아서 만든다.. 우리 선조들은 그 곰팡이가 나쁘다는 것도 이미 알고 숯을 감은 짚(여기에는 메주의 발효를 돕는 효소가 있다)을 감아서 다 씻어내고 된장을 만든거다!! 알겠냐!!! 에이~~ 기자들 자질이 의심스럽다.. 우리 선조들의 고귀한 과학을 한낯 쓰레기 일본학자들 입에 장단맞추다니!!


8. 이런 말도안되는 기사 좀 쓰지마라 하늘뫼님 |10.07.10 |
....암을 유발할수도 있다??? 아니면 말고. 대충 이런말이네 . 된장뿐아니라 지구상의 어떤 음식도 암을 유발할수 있지. 1%라도 가능성이 있으면 ' .......할수도 있다' 는거 아닌가?

9. 된장 찌게만 비교할 때는 짤지언정... 빵빠라쿵딱님 |10.07.10 |
밥에는 소금기가 없다는 사실은 인지하는지??
전체적으로 균형이 맞습니다.

그럼 해안가의 젓갈을 즐겨 먹는 사람들은???
비교할 것을 비교해야지요?


10. 어떤 미친놈이야 브라질님 |10.07.10 |
일본이 위암 사망율이 한국의 2배인걸 몰라서 그러냐? 나원참 어떤 미친놈이 이런글을 올렸어... 그리고 일본된장은 콩으로만 발효시킨것이 아니고 다른 곡식을 섞어서 만든 그야말로 2류 된장으로서 유효기간이 2년인 반면 한국 된장은 100% 콩으로 만들어서 유효기간이 없다는걸 모르시나 ??? 좋은 와인은 오래될수로 그 가치가 올라가지만 싸구려 일본 된장은 유효기간이 2년이야 알겠어요

[참맛]

http://media.daum.net/culture/view.html?cateid=1003&newsid=20100710191515282&...

[...]

김치도 짠데 김치도 암걸릴 위험이 높겠군요 ㅎ

빵은 버터 설탕 덩어리인데 버터가 얼마나 짜든지...ㅎ

[참맛]

.../ ㅎㅎㅎ 그렇네요?
김치, 된장찌게 만 먹고도 장수하는 노인네들은 어떻게 설명할건지요 ㅎ

짠게 안 좋으니 조금 덜 짜게 하자고 썼다면 그래도 호응이 있었을텐데, 저런 식으로 썼으니, 쩝.
그나저ㅏ, 미소된장이 부드럽다고 쌈장이나 라면등에 넣어 먹었었는데, 이제 조심해야겠네요 ㅋ

[skzk]

물을 매일 섭취하면 거의다 100살 못살고 죽는다 잖아요...ㅋ

[위암원인]

한국인들의 주된 위암 원인은 <뚝배기,찌개 문화>때문이라 알고 있어요.

우리보다 맵게 먹거나
짜게 먹는 나라들도 사실 무지 많은데요
그럼에도
우리의 위암 발생률이 더 높은 건
그나라 사람들에게 없는 음식 문화,즉=>뜨거운 국물을 시원하다며 훌훌~마시는 문화.^^;;;

입에서 뜨겁다고 느낄 정도면
위는 약한 화상을 입을 정도인데...
맵고 짠 게 들어가면서 그걸 더 자극하게 되는 거라고..
그리 들었습니다.

그리고 저 기자는 "발효"에 대해 전혀 모르는 사람같아요.;;;

[참맛]

위암원인/ 에구 저는 찌게류는 억쑤로 좋아하는데요.....

외국엔 뜨거운 찌게 비슷한 건 없는가요?

[위암원인]

참맛님,
우리처럼..먹는 순간까지 불판에서 보글보글 끓이면서 먹는 음식은
못본 거 같아요.
있다해도 우리처럼 흔한 건 아닐 듯.ㅠ

탕,찌개,전골...등등 저도 무지무지 좋아하는데요
맛은 좀 덜 해도
개인 접시에 덜어서 식혀 가며 드심이 건강엔 더 좋을것 같아요.

[파란토끼]

읽을 가치가 없는 기사네요
그렇게 따지면 먹을 거 세상에 하나 없을 것 같습니다.
기자가 무식한 거 인증한 듯.

[국제백수]

메주속의 아플라톡신에 대한 논쟁은 1960년대로 거슬러 올라갑니다.
하지만 메주->된장숙성과정에서 독성이 제거되는 것으로 결론이 났습니다.

무식하면 용감하다더니 딱 그짝이군요.

아님 요새 유명한 그 비선조직이나 뭐 이런데서 지시받고 계획적으로 쓰는거 아닌가 몰라요??

[푸하핫]

비선조직...
어마어마한 비밀이... 밝혀지고 있네...

[햐..]

뭐 검색하다가 찾은 기사라 옛날 헛소리였나보다 했더니 헉 오늘 날짜..
저게 기자인가요? 집에서 밥 한번 태웠다가 암 걸릴 수 있다. 탄 음식에는 xxx 발암물질이 있기 때문이다. 나도 뉴스 쓸 수 있겠다!

[...]

찌개.국 먹는다고 다 암걸려 죽지는 않지요
김치도 짜고 떡볶이는 및 고추장 들어간 음식이 얼마나 많은가요?
그것들 다 먹는다고 다 암에 걸리는건 아니지요
그럼 청국장만 먹고 살아도 다 암에 걸리게요?
담배 피운다고 다 폐암 술 먹는다고 다 간암 걸리는게 아닌데요~~~~~
짠거 먹는닥 건강엔 안좋을수는 있지만 그거 먹는다고 암에 걸린다는 건 좀 오바,,

암은 운이고 유전이고 예측할수없지 않나요?
고기 매일 먹어도건강한 사람이있고 고기 안 먹고 살아도 대장암 걸리는 분이
얼마나 많은데요

기자가 기사를 잘못 쓴거지요

[위암원인]

제가 참...
글재주가 어지간히도 없나 봅니다.;;

[...]

기사는 무시하기로 하고....
하지만 무조건 찌개, 국 먹는다고 다 암 걸린다는 말이 아니라 국물류 음식과 현대의 식습관과의 상관관계에 대해서는 한번쯤 생각해볼 필요가 있다고 봅니다.

국물류가 위암을 일으키는 요인이 될 수 있는 까닭은 염분 섭취뿐만이 아니라
국물류와 함께 밥을 먹으면 밥이나 반찬을 충분히 씹지 않고 삼킬 가능성이 높기 때문이라고 알고 있습니다.
그래서 국물에 밥을 말아 먹는 건 안 좋다 하지요.
뿐만 아니라 국물류가 고혈압을 유발시키는 주요 원인도 된다고 하지요?
국물류를 먹으면 확실히 확실히 염분 섭취량이 증가하는 건 명백한 사실이니까요.
고혈압에서 짜게 먹는 식습관은 치명적이구요.
고혈압은 또 뇌졸중이나 당뇨, 심장병 등 현대인에게 가장 치명적인 질병의 근원으로 작용하구요.

옛날에야 영양상태가 부실했으니 국물을 통해서 염분 및 기타 필요한 영양소들을 한꺼번에 받아들일 필요가 있었지만 현대에도 그럴까....
저는 대충 기분좋게 먹고 사는게 장땡이다는 주의지만 그러면서도 저 문제는 한번쯤 생각해볼 필요가 있는 것 같습니다.
가끔 한번씩 먹는 것 말고 날마다 국이니 찌개니... 꼭 국물류와 함께 밥을 먹는 식습관이 그렇다는 겁니다.

[-_-]

글쎄요..사실 우리 음식 중 김치 된장찌개 등이 위암 발생율을 높인다는 연구 결과가 있었기 때문에 그걸 근거로 기사를 쓴 게 아닐까요?
여기에서 읽었어요.
http://kr.blog.yahoo.com/health_blog/10731.html?p=2&pm=l&tc=274&tt=1278876737

김치가 세계 5대 건강 식품의 하나로 선정될 만큼 좋은 거지만
모든 식품엔 발암 물질이 조금씩은 다 포함되어 있다는 말을 들었던 것도 같고....;;;
특정 식품의 발암 물질 "설" 보다는
댓글들의 뜨거운 국물 이야기가 생각할 문제인거 같아요.
국물 좋아하는 사람으로서...

[음]

기사는 안 읽어봣는데 김치가 몸에 좋은 것도 있지만 암 발생율의 가능성도 있다고 저도 그렇게 들었네요.
김치와 된장찌개가 과다 염분 섭취를 하게 하거든요. 김치가 의외로 염분이 많대요.
우리는 늘 먹고 있어서 잘 모르지만 말이에요.
우리나라 사람들이 말랐는데도 나이가 들면 고혈압이 많은 이유도 한번쯤 생각해볼만 하죠.

[...]

다른건 몰라도 우리나라가 위암 발생률이 제일 높고
그래서 위암수술도 제일 잘한다던데
짜게 먹는 식습관이 제일 큰 문제 맞는것 같아요