고사리 나물이 써요
작성일 : 2010-06-18 16:31:00
879001
햇고사리 말린 것을 불렸다가 나물 볶았는데
쓴맛이 가시지가 않더군요.
어떻게 해야 고소한 맛이 날까요?
고사리 요리 잘하시는 분들의 조언을 구합니다^^
IP : 219.241.xxx.53
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 이미
'10.6.18 4:32 PM
(112.167.xxx.181)
볶으셨다면.... 뭐....
손질할때 물에 우려 쓴맛을 빼야 하는데... 안그러셨나봅니다..
2. .
'10.6.18 5:18 PM
(119.203.xxx.149)
찬물에 담궈 물 갈아주고 (하루 정도)
살짝 데쳐서 먹으면 쓴맛 안납니다.
3. 원글이
'10.6.19 11:28 PM
(219.241.xxx.53)
감사합니다. 어느분이 햇고사리라 잠깐만 물에 담궈도 된다하여 두어시간만 물에 담궜다가
바로 볶아먹었거든요. 역시 하룻밤을 물을 갈아가며 불렸다 볶아야겠어요^^
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