떡볶이를 만들면 떡이 딱딱해요..

[ㅇ]

냉장고에 떡볶이 떡이나 떡국떡 넣어놓았던걸로
떡볶이를 하려고 하면 떡이 딱딱합니다..
떡을 꼭 불려야하나요..? 떡 안불려서 이러는 건지...
매번 이래서요... 전자랜지에 잠깐 돌리고 만들어 본 적도 있는데...
그 때도 떡이 잠깐 말랑해지더니 다시 딱딱해져서 다 버렸네요..

[이든이맘]

떡을 살짝 불리시던지..
아니면 끓는물에 데치듯이 한번 끓여내셨다가 떡복이를 하시면
괜찮을 것 같은데요..^^*
저같은 경우에 멸치육수에 떡을 미리 한번 끓입니다..
그럼 떡이 말랑하고 육수가 배어서 더 맛있어요

[▦ Pianiste]

혹시 냉동실이 아니라 냉장실에 보관하셔서 그런거 아닐까요?
냉장실에 들어가있음 수분이 빠져나가서 빵도 딱딱해지거든요.

[ㅇ]

냉동실 이에요..ㅠ ㅠ 정마ㅏㄹ 이런 경우는 별로 없는건가요...
떡볶이 좋아하는데 만들때마다 정말... 또 딱딱해지면 어쩌지 걱정해요

[떡볶이]

바로 사온 떡도 물에 살짝 불려서 하는데요 전,

딱 달라붙어 있어서 떼어낼겸 불에 살짝,,,

[.]

떡이 완전히 딱딱해진담에 냉동실에 넣으면 불리지 않고 요리하면 딱딱해요.
말랑한 상태에서 냉동실에 들어가면 괜찮습니다.

[ㅇ]

아 그렇군요.. 딱딱한 상태에서 냉동실에 넣어서..
알려주셔서 감사합니다..

[전자렌지에]

돌리면... 잠시 말랑했다가 더 딱딱해집니다.
렌지가 음식속에 있는 수분을 말리거든요.

상온에서 해동하고
물을 부어서 좀 끓이다가 떡이 충분히 풀어졌다 싶으면
거기다가 바로 양념을 풀어서 속까지 배게 서서히 끓입니다.

만드는 법이야 다들 좀씩 다르겠지만
떡이 딱딱한건 아무래도
충분히 해동한 뒤 부드럽게 떡을 풀어 놓지 않은
상태로 조리해서 그런거 같아요.

[love_yk]

살짝 끓는 물에 데치세요^^*

[항상]

냉동실 떡으로 떡볶이하거나 찌개에 몇개 씩 넣는데요.
저같은 경우는 밀폐 용기에 한 주먹씩 덜어서 물에 담궈 냉장실에 둬요.
며칠만에 물 한 번씩 갈아주면 아무일 없고요.

떡볶이 살짝만 익혀도 금세 말랑해지고, 쫀득하니 맛나지요.
사온 떡과는 비교 안되서 늘 방앗간에서 떡해와서 그리 합니다.
앞으로는 사온 떡이라도 바로 비닐에 싸서 식으면 냉동해 버리세요.

쓰기 전에 미리 물에 불리시고요.