순두부찌개 어떻게 끓이면 맛있나요?

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쉬울거 같으면서도 어려운 요리 중 하나가 순두부찌개인거 같아요..
분명 재료는 다 들어갔는데 왜 식당에서 먹는 그 순두부찌개맛이 안날까요?
조미료를 안 넣어서 그런걸까요?
지금까지 두세번 해먹었는데 청량고추를 넣어도 매콤한 맛도 없고 김치찌개도 아니고 순두부찌개도 아닌 암튼 전혀 의도와는 다른 요리가 돼버리네요 ㅜ.ㅜ
순두부찌개 맛있게 끓이시는 분 상세한 요리법과 재료 좀 알려주세요^^;

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히트레시피에서 '물 안넣는 순두부찌개 '로 검색해보세요.

[물을 조금]

물을 조금만 넣고
짜고 맵게 끓여야해요.

[저는]

풀00에서 나오는 순두부찌개 양념 없으면 순두부 찌개 못끓여요...T,.T
순두부 좋아하는데 제가 순수 양념하면 어찌나 맛이 없는지....
저두 히트레시피에서 찾아봐야 겠네요...

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다소마미 님블로그에 가면 순두부찌개 나와 있어요. 정육점에서 소기름을 얻어다가 기름을 내서 거기다 다대기를 만들어 이용하는 방법인데 무지하게 찐하고 맛있어요.
북창동 LA 순두부 집 비법이라네요.

[절대로]

소기름 안좋습니다 될수있으면 다른방법 으로 해보세요

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라면스프 넣으면 그렇게 맛이 바뀔까요?
전 한번 넣어 보려구요...

[순두부]

돼지고기 기름 많은 부위에 고추가루 볶아서 해도 괜찮아요~

[야옹]

저도 이게 이상하게 어려워요.. 고추기름 안넣고 끓이고 싶은데.. 식당처럼 맛나게 안되요.. 화학조미료 안넣어 그런가..

[ㅁㅁ]

나가서 먹어야 원하는 맛이 나는 음식후보 일번이 순두부에요.ㅜ.ㅜ
왜 집에서하면 그맛이 안날까요?
그럼..혹시 조미료를 듬뿍넣으면 그 맛이 나긴나나요?
제생각엔 그래도 안날것같아요. 저 순두부찌게 엄청 좋아하거든요.^^

[??]

전 제가 끓인거 맛있는데.. 비법은 없어요.. 어쩜 다른 분은 맛없다 하실지도 모르지만..
다시마랑 무로 국물내구요.. 조개넣어서 끓이다가..
양파, 애호박 썰어넣고 끓이다가 고춧가루와 마늘 소금 넣고..
순두부 넣고.. 끓이다가 청양고추 좀 썰어넣고..
달걀 깨서넣어서 그 달걀 다 익기전에 참기름 조금 뿌려서 먹거든요..

맛난것 같던데.. ㅋㅋㅋ

근데요 저희 동네에 순두부 수제비 하는집 있는데..
다시다 듬뿍 넣고 만드나봐요.. 라면스프넣고.. 한 번 그렇게 만들어 먹고 싶어요...

[자스민님 레시피]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=off&ss=...

[쐬주반병]

저도 순두부 찌개 엄청 좋아하는데요, 조미료 넣지 않고 집에서 끓이니, 맛이 없더군요.
장사 잘되는 순두부집 사장님 말씀이,
시판용 순두부를 뚝배기에 넣고, 숭덩숭덩 숟가락질 두-세번 해서 저어주고,
참기름, 고춧가루(알아서 조절), 다시다, 바지락, 소금..
물을 아주 아주 조금만 넣고 끓이라고 하더군요.
끓기 시작하면, 순두부가 눌어 붙지 않게(물이 거의 없으니)
숟가락으로 두번 정도만 밑 부분을 살짝 저어주면 완성이라네요.
계란은 옵션이구요.
많이 젓지 않는 것이 포인트라고 하셨어요..
역시나..식당에서는 조미료가 짱 필요한가 봐요..ㅠㅠ

[제가]

오래 전에 다녔던 순두부집이 미어 터지게 사람들이 많았는데
거기선 다시다 뜸뿍 넣더라구요.
멸치 다싯물 이런 거 없어요.
살짝 니글니글 거리긴 해도 입에서 그런대로 먹을만 하니까요.

나가서 먹을 땐 할 수 없이 먹지만 집에선 덜 맛나도 조미료는 절대 노우!

[쟈스민]

저 작년에 쟈스민님 레시피로 했다가 그냥 다 버렸거든요..ㅎㅎ
고추장 들어갔는데 맛이요..아주 텁텁했어요.
비법은......
새우젓이에요..그때 제가 실패하고 82게시물에 올렸는데 기억 나세요?
사람들이 새우젓 넣으면 그 맛 난다고 해서 새우젓 넣었는데..............
식당서 파는 맛 나왔고...
쟈스민님 레시피대로 하면 텁텁해서 별로일듯...전 고추장넣는거 별로 안 좋아하거든요

[^^;;]

고추장은 비추예요...저도...

[morning]

멸치 다시마 새우 육수를 아주 진~하게 내셔서 사용하시고요, 새우젓으로 간을 하면 조미료 안 쓰고도 맛있어요.

[새우젖자체가]

새우젖넣으면 맛있어요. 그런데...............새우젖차체가 워낙 조미료가 많이 들어간다고....

[휘도맘]

제방법은... 김치를 넣고 참기 조금 살살 볶음... 김치에 고추가루들어갔으니.. 이러면 고추기름 되것지 하고요.. 그러다.. 소고기랑 조개살 등 없음 소고기(후추간)만 넣고 같이 볶다가 호박,양파,버섯 송송썰어넣고 볶고 물 부어 팔팔끊으면 순두부 넣고 더 끊여요 국간장 살짝넣어 간한뒤 팔팔끊이다 묵어요 맛나네요 남편도 좋아하구요^^

[순두부]

파는 순두부들은 완전 조미료 범벅인것 같아요..맛은 있지만요..