고등어조림 어떻게 해야 가장 맛있을까요?

[꼬뜽허]

고등어조림을 가장 잘하시는 비법을 좀 소개해주시면 정말 고맙겟습니다.


1.설탕을 넣을지 안넣을지의 문제.
2. 고추장과 고춧가루를 넣느냐 마느냐와 그 비율의 문제.
3. 추가재료에서 무.감자.우거지.김치.풋고추중에서 꼭 넣어야 하는 재료의 문제.

환상적인 고등어조림을 만들어 먹고 싶어요.
꼭 좀 비법좀 가르쳐주세요.

[ㅋㅋ]

저는 김치국물하고 양파만 넣습니다...저에게는 환상입니다

[제방법은]

김치나 우거지 무중에 한가지를 선택한후
고추장 간장 고추가루 매실액약간 마늘 청양고추1~2개그리고 육수를 넣어서
끓으면 약불에 푹~~1시간정도 끓이면서 나중에 파좀넣어서 한번 더 끓인후
먹는게 제일 맛있네요

[두가지 버전]

고등어 조림 남편이 좋아해서 자주하는데요..
두가지 버젼이 있어요.

1) 김치넣고 고등어조림
김치국물을 짜내고 김치깔고.. 고등어올리고..
약간의 고춧가루 (반큰술 가감해서)하고 된장 약간 (아주 약간.. 넘 많이 넣으면 짜요)
하고.. 양파.. 파 넣고 그냥 물 좀 자작하게 부어서 끓기 시작하면 중불로 익혀주면 됩니다.

2) 감자나 무 간장 고등어조림
감자나 무 둘 중 하나를 선택하시고..
양념은 (간장, 고춧가루, 생강가루, 마늘 듬뿍, 청주약간, 후추가루.)를 만든다음
거기에 양파랑 대파 큼직하게 썰어 담궈둔 다음..
감자/무 깔고 고등어 올리고 좀전에 만들어둔 양념장 뿌리고 물 자작하게 넣어서
조리면 됩니다.

[..]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=off&ss=...
요거 보고서 했어요 설탕 빼고했지요....이건 갈치이지만 조림은 다 똑같은 방법이어서요..
무조림의 포인트는 무를 먼저 푹 익힌다음 넣어주는거에요..맛있었어요^^

[보담]

진간장 대신에 마늘장아찌 간장으로 한거 있죠? 그거 마늘장아찌 간장국물 넣으면 진짜 비린내 하나안나고 예술에요...