제빵 제과 잘 하시는 분들 봐 주세요.

[레시피 변형]

오븐 이용한 아주 쉬운 것만 만들고 있는데요,
우노리님의 브라우니 레시피가 쉬워 보이는데
너무 초코렛 양이 많아서(식구 누구도 진한 건 안 좋아해요)
제가 좀 변형해서 케익처럼 구워 보려고 해요.
우선 밀가루 양을 80g으로 늘리고
베이킹 파우더를 약간 -대충8~10g정도 넣고
반죽 질기 봐가면서 생크림 좀 넣으려고 하는데
이 정도면 식은 후 모양이 꺼져 버릴까요?
제가 궁금한 건 초코렛 양과 밀가루 양의 비율이
대충 어느 정도는 되야지
맛도 먹을 만하고 꺼지지도 않는지 궁금해요.
원 레시피대로 머랭은 안 내고 할 거구요.
사실 머랭은 안 해 봤고
또 다른 음식 할 것도 많아서 간단히 하고 싶어요.
아시는 대로 조언 좀 해주세요~

[레시피 변형]

죄송합니다.
복사해야지 보시기 편한데
복사하는 법을 잊어 버려
링크 겁니다.

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=5&sn=off&ss=...

[..]

초코 양을 줄이면 대신 버터를 더 넣는게 맞아요. 생크림 넣으면 무지 질어져요.
게다가 초코를 줄이고 밀가루를 늘리면 베이킹 파우더 양에 상관 없이 퍽퍽해져요.
왠만해서는 레서피 변형은 하지 말라고 권하고 싶어요..
찾아보면 쉽고 코코아 덜 들어가는 레서피도 많아요.
브라우니만 해도 초코렛 대신 코코아 넣는것도 있는데..
키친토크에서 옛날거 찾아보세요.
코코아만 쓰는 레서피는 변형하기 쉬워요. 코코아 대신 밀가루로 그냥 대치하면 되니까...

[원글]

답글 감사해요.
근데 초코렛 양은 200g 그대로 하고
밀가루만 30g에서 80정도로 늘리려고 한 건데...
코코아는 남은 게 얼마 안 되서 사야 하고
누가 사다 준 초코렛은 엄청 많아서
초코렛을 쓰고 싶어서요.
초코렛 200에 밀가루 80 정도해도
이상할까요?

[.]

웬만한 고수가 아니시라면 레시피를 대폭 변형시키는건 위험해요.
맛만 달라지는게 아니라 질감도 차이가 많이 나요.
케잌이 아니라 떡이나 딱딱한 돌덩어리가 나올수도 있어요.
차라리 원하시는 대로 초콜렛이 덜 들어간 다른 레시피를 찾아보시면 어떨까요.
초코 케잌 레시피 진짜 많던데요.