제사음식 도움좀 주세요!

[나라&겨레맘]

제가 시집온지 4년이넘어갑니다..
또한 전 맏며느리이구요..
지금껏 저희시댁에 제사가 없어 매년명절때마다 별루 신경쓸일이 없었어요!!
다른집들처럼 명절에..음식을 하던 집안이 아니였거든요
매년 명절때마다 다른집들은 음식들이 넘쳐났지만 저희시댁은 그런적이 한번도 없었어요
그러다 아버님이 돌아가셔서 이젠 제사를 지내야하는데
저희 시어머님 올해 연세가 73이시구요..
제사음식에 대해선 전혀 모르시거든요!!

기본적으로 제사음식엔 머머가 있는지
나물은 어떤걸 해야하는지..제사음식에 마늘은 들어가는지..
참으로 궁금한것들이 많거든요
이곳 82쿡에 배테랑 주부님들의 도움이 필요합니다!!
아시는만큼 자세히좀 갈켜주시면 감사하겠습니다

[..]

시엄니께서 나이도 있으신데 전혀 모른다고 해도 보고 들은건 있을테니..님 맘대로 할게 아니라 그 분하고 일단 의논후에...왕 걱정에 휩싸이겠어요.제사가 각 가정마다 음식 풍습이 다르니 시집의 가까운 어르신 있으면 조언 + 여기서 살펴서 참고가 되었으면 해요.ㅎㅎ힘드신 명절 되겠네요. 화이팅..

[인터넷으로...]

검색해 보시는 것이 더 나을거 같다는 생각이 드네요.
아무래도 제사음식은 지역마다 다르기도 하구요.
저는 결혼전에 제사음식을 봤는데...
결혼하니 다른 것들이 많더라구요.
아님...시댁이 어디라고 말씀하시면 82에는 전국적으로 모든 주부님들이 거의 계시니...
도움이 될것도 같구요.
애쓰세요~

[....]

설명 시작---------------> 신위 앞부터 1열로 쳐 다섯 줄이 기본
설날 차례를 지낼 때는 메(제삿밥) 대신에 떡국을 올리므로 떡과
국수를 따로 놓지 않아도 된다.

1열 : 떡국과 시접(수저 놓는 그릇), 잔밥(잔과 받침대)
2열 : 서쪽부터 국수, 전, 적(구이), 조기 순으로 상을 차린다.

3열 : 합탕(소탕, 어탕, 육탕 대신 세 가지 재료를 섞은 탕)
4열 : 왼쪽부터 포, 숙채, 밥알만 뜬 식혜

5열 : 과일과 과자를 놓으며 밤, 대추, 곶감 등 3과가 기본

네이버에 차롓상으로 치니 상차림표까지 있군요.
참고 하십시오
집집마다 다른지라 뭐라 한마디로 설명은 어려워서요.

[..]

제사는 가가례라고 집집마다 다 달라요.
아마 제 밑에 달리는 답글들 읽어보시면 다 조금씩 다를거에요.
한눈에 알아보시기 쉽게, 파는 제사상 사이트 하나 일러드릴게요.
그 가게랑 저랑 아무 상관 없는데요.
여기서는 지방마다 조금씩 다른 제사상도 파니까 님의 고향에 맞춰서 찾아보시면
아! 이렇게 하는구나 감이 올거에요.
http://www.daryewon.co.kr/
나물은 홀수로 3가지나 5가지 하시고요, 마늘은 안 넣는게 전통방식인데
식구들이 먹는거니 조금 넣는집도 있고요.
제사상 잘 차리세요. *^^*

[인터넷 검색]

http://www.cyberjubu.com/html/life_health/chohs_/month09/month09_04.htm

▣ 알뜰 살뜰 추석 상차림 준비

추석 상차림 메뉴를 정하기(비슷한 음식이 중복되지 않도록 가짓수는 줄이고 되도록 저렴한 재료를 선택하고 한가지 재료로 여러 요리를 할 수 있는 것으로 메뉴를 정한다.)

* 햅쌀밥과 토란탕
* 나물류 (숙주나물, 무나물, 콩나물, 도라지 나물, 고사리 나물 중 적당히 선택)
* 전류 (고기전, 생선전, 표고전 중 적당히 선택)
* 찜, 산적류 (사태찜, 토란찜, 표고 대파 산적, 명태, 코다리찜 중 적당히 선택
* 떡 (송편)
* 강정, 유과류 (율란, 찬밥 강정)
* 김치 (장김치, 나박김치)
* 음료 (식혜)
* 과일류 (밤, 대추, 사과, 배등)

시장보기와 사전 준비 요령
* 값이 오를 많나 것 중, 오래 보관해도 괜찮은 것은 미리 사둔다.
예를 들면 과일, 육류, 제수 용품, 견과류, 건어물 등은 미리 사둔다.
(과일도 추석 6일전이 가장 싸다는 통계치)
* 생선류 중 값이 너무 오른 것은 피하고 저렴한 다른 생선으로 대체한다. 예를 들면 북어가
비쌀 땐 명태 코다리로, 생조기가 비쌀 땐 냉동 조기 등으로 대체한다.(생선은 추석 전날이
싸다는 통계치)
* 나물류는 물에 푹 담가 놓은 것은 좋지 않다. 도라지, 더덕 등은 껍질이 있는 것이나 직접
까서 파는 것들을 산다. 재래시장을 이용할 경우, 한 두군데 가격을 비교해 보고 산다.
나물류도 너무 비싸지 않는 것으로 선택한다.
* 방앗간이 붐비므로 송편용 쌀가루는 미리 빻아 냉동실에 둔다. 솔잎도 미리 손질해 깨끗이 씻어 냉장 보관했다 쓴다.
* 육류는 찜거리, 국거리, 전거리 등을 미리 손질해 냉동 보관한다.
* 김치는 미리 담궈 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관하다.
* 전, 떡, 식혜, 강정, 유과류는 1-2일 전쯤부터 준비해두고 찜, 양념이나 탕국물도 하루전쯤 준비해둔다. 산적 요리도 미리 꽂이에 꽂아 준비

차례상 차리는 법
* 소적은 두부전을 말하고 어적은 어패류로 만든전을 말하며 형편대로 취사선택한다.
* 소탕은 두부탕, 어탕은 어패류탕을 말하고 형편대로 준비한다.
* 조는 대추, 율은 밤, 이는 배, 사과, 시는 감을 가리킨다.
* 어동육서 - 생선은 동쪽, 육류는 서쪽
* 두동미서 - 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽
* 홍동백서 - 붉은 과일은 동쪽, 흰과일은 서쪽

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http://book.naver.com/bookdb/book_detail.php?bknu=01060133&query=%C1%A6%BB%E7...

'누구나 알아야할 생활예절'이라는 책 본문 내용을 살짝 엿볼 수 있는데 유용하실 것 같네요..
모든 제수의 조리는 마늘, 파, 고추가루등을 조미료로 쓰지 않고 간장과 소금만으로 조미한다.. 라고 되어 있네요..
상에 간장종지에 간장 담는 거 잊지 마시구요..

[나라&겨레맘]

답글주신 분들께 감사인사드립니다~~^^
많은 도움이 되었습니다^^
저희시댁은 경상북도 풍기입니다^^
모두들 힘들지않은 추석명절되세요~~^^