장어 양념 집에서 할수 있을까요?

[보약]

선물로 신선한 장어를 한 박스 받았는데..
장만도 다 되서 굽기만 하면 될거같아요.
그런데 양념장을 만들어야 해서요.
솜씨가 없다면 그냥 횟집이나 마트 이런데서 양념장 찾아봐야 할까요?

[전]

오늘 그냥 집에서 했는데 맛있었어요.
고추장+간장+청주(소주)+매실액+물엿+마늘다진것+생강즙+깨
섞으셔서 한 다섯시간쯤 숙성시킨 다음에
초벌구이하신 장어를 양념장에 담갔다 구우시면 돼요.

[보약]

어머! 감사합니다~ 맛있게 드신 산 증인이시네요~^^

[그지패밀리]

저 얼마전에 엄마가 주셔서 먹었어요
그런데 양념도 엄마가 만들어주셔서.
그런데 먹어보니 윗분 말씀하신게 다 들어갔어요.
보통은 초고추장 만드는 과정에서 식초빼면 된다고 보고요
맛있게 만들려면 고급 레시피가 필요하지만
장어가 맛나면 장이 맛없어도 굿굿ㄱ

[ㅡ]

장어는 생강이랑 함께 먹으면 좋다는거 아시죠? ㅎㅎ ㅠㅠ 저도 장어 먹고싶네요 ㅠㅠㅠ

[장어양념은]

방아잎이 들어가야 맛있는데
서울에선 방아잎 구하기가 참 힘들어요...

[존심]

업소에서는 장어머리 뼈를 푹 삶아서 거기에 진간장을 베이스로 만들지요...
집에서 만들면 그 맛이 제대로 안나오지요...