파스타 진짜 잘하는 블로거있나요?

[파스타]

파스타좀 인터넷으로라도 제대로 해보고싶은데


콜린님 말고

파스타 괜찮으신분 없을까요?

아님 콜린님이면 충분하나요?ㅋㅋㅋ


전문적인 좋은 지식과 실력을 겸비한 블로거를 찾습니다

[ㅡㅡ]

서점가서 요리전문가가 쓴 요리책 사서 보시길 권해드립니다.

[블로거는]

블로거는 아니지만..
EBS 최고의 요리비결에서 이태리요리 파트로 종종 나오시던 "박주희"님 레시피 전 괜찮더라구요.
EBS 홈페이지에서 뒤져보시면 찾으실 수 있으실 거예요..

근데 최근에는 안 나오신 것도 같고... 꾸준히 안봐서 그랬나??
암튼.. 그분 추천해요 전..

[...]

안토니오 심쌤이 쓰신 파스타 추천합니다..젤 정석인거 같아요.
그리고 위님 추천하신대로..저도 박주희쌤 책도 좋았어요..

[...]

예전에 문화센터에서 박주희 쌤 강의 들었는데 파스타,피자 정말 너무 맛있어요
최요비 레시피 참고해보세요

[..]

현대목동의 베스트 요리강사분이 박주희 선생님이죠..그 선생님강의 한때는 자리없어 못들었다네요..저도 3학기정도 들었습니다.. 파스타를 정통으로 배울 수 있는 기회였습니다. 그 선생님강좌듣고 블로거들이 올린 레시피나 한식선생님이 가르치는 강좌는 좀~ 아니 많이 어설프더라구요^^

이분 예전에 이태리에서 요리배우셨다네요^^

[근데..]

저두 예전에 ebs에서 박주희 샘이 하시는 파스타 본적이 있어요..
다른건 모르겠구 건져낸 파스타에 올리브오일을 살짝 둘러주라는 얘기가 있어서
그런가 보다 했는데요,,
가끔가는 이탈리아에 사시는분이 직접 운영하는 블로그가 있는데요,,
이탈리아에서는 파스타를 삶은후에 올리브오일을 절대 두르지 않는다고 하더라구요,,
오일 때문에 소스가 파스트하고 한몸이 되지 않는다나?... (대충이해하셨죠?..ㅠ)
그 후로는 어째 그분 레시피도 맞는건가 싶기도 해서요^^
물론 맛있으면 장땡 이지만요~~

[음]

위에 님 말씀 맞아요. 삶아낸 면에는 올리브 오일을 따로 넣지 않아요... 우리나라선 면들이 붙지 말라고 그러는 듯 싶은데. 이유는 말씀하신대로 소스가 면에 잘 묻지 않아서 그런 거고요.
우리나라에서 보면 면을 삶을 때 올리브 오일을 살짝 넣는 분도 계시던데(붙지 말라고) 역시 같은 이유로 이태리에서는 그렇게 하지 않아요.
대신, 여름에 콜드 파스타(샐러드 파스타라고도 하지요?) 할 때는 그렇게 해요. 올리브 오일 발라놓으면 면이 좀 덜 불어나는 것도 있거든요. 콜드 파스타는 한 번 해 놓고 냉장고에 넣어놓고 시원하게 먹을 때가 많으니까 그렇게들 많이 해요.

[..]

근데...님이 잘못아신듯..박주희선생님은 삶을때 절대 올리브오일 넣으라고 안하시는데?? 제가 왜 삶을때 올리브오일 안넣냐까지 물어봤었는데요..(제가 올해 5월까지 1조에서 열심히 배웠습니다)

그러니까 선생님말씀이 올리브오일을 넣으면 면에 소스가 덜 스며들어 맛이 떨어진다하셨어요...

아마도 잘못아신듯

그리고 그분은 일반파스타는 항상 7분만 삶아 알덴테로 만들라고 하세요(면포장레시피는 8분)..왜냐면 면을 삶아 소스에 부어 1분정도 불위에서 버무리거든요..그분이 얼마나 세심하게 가르치시는데요.완전 깜짝놀랄정도..약한불에서 3분만 볶아라 강불에서 1분만 볶아라..그러시는 분인데 올리브오일얘기는..그분이 아닌듯..