그런데, 묵이 너무 미끄럽고 부드러우면 가늘게 썰기 어렵습니다. 청포묵을 가늘게 써는 방법이에요.
부드러운 묵을 가늘게 채써는 방법
1. 묵이 부드러우면 1시간 이상 냉장고에 넣어 하얀색이 되도록 단단하게 굳혀주세요.
2. 단단하게 굳은 묵을 채 썰어요.
3. 굳은 묵은 전분이 노화돼 맛이 없으니 꼭 끓는 물에 데쳐서 부드럽게 만든 후에 양념해야합니다.
