82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리의기초

음식 만드는데 꼭 필요한 온갖 정보 모음

생강 말리기

작성자 : | 조회수 : 5,050 | 추천수 : 0
작성일 : 2014-08-25 10:43:45

제품소개

생강에 함유된 진저롤과 쇼가올은 살균 작용이 뛰어나 비린내나 누린내 제거와 식중독에 도움이 되고 몸을 따뜻하게 만들어 감기예방에 탁월한 효능이 있어요. 감기 예방이 목적일 때는 껍질을 벗기지 않고 사용하는 게 더 좋습니다.
생강을 말리면 보관성이 좋아지니 볕이 좋을 때 말려두면 여러모로 편해요.









생강 말리는 방법




     



     

생강을 물에 잠시 담갔다가 껍질을 깨끗하게 벗긴 후 물기를 말려요.






        
생강을 채칼이나 칼로 얇게 편으로 썰거나 채를 썰어요.





가정용 식품건조기를 사용할 경우 70℃에 3시간 정도 말려요. 건조기에 말리는 경우 얇게 썰지않아도 괜찮아요. 

 

 
볕이 좋은 날, 채반에 널어두어도 잘 마릅니다.




말린 생강 사용하기
◇ 말린 생강을 밀폐가 되는 용기에 담아 냉장보관하면 오래 보관할 수 있어요.




◇ 말린 생강을 커터기에 갈아 생강가루로 만들어 양념으로 사용하거나 생강차를 끓여도 괜찮아요.
◇ 꿀에 재워 생강차를 만들어요.
◇ 물 2ℓ, 대추 15개, 말린 생강 한줌을 넣고 푹 우려서 물처럼 마셔도 좋아요.
◇ 생강은 자주 구입하는 재료가 아니니 말린 생강을 생선이나 돼지고기 음식에 한두 쪽씩 넣으면 편해요.






 

N
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>